NOBUKI

Après une forte recommandation depuis plusieurs années , je me suis enfin décidée à passer le cap pour venir dîner dans ce restaurant avec mon conjoint.

En toute sincérité, j'ai était assez déçu.. peut être parce que je m'attendais à l'excellence que l'on m'avait vendu auprès de ce restaurant il y a quelques années.

Dans l'attente d'un menu dégustation de deux entrées, deux plats et un dessert qui n'étais plus à la carte , aujourd'hui vous avez uniquement la possibilité de déguster deux entrées et le reste des plats unitaires.

Nous sommes sur de bon produits alimentaires en revanche les saveurs n'était pas au rendez vous , et à mon sens rien d'exceptionnel.

L'idée est là , on sens la technique réaliser mais où est ce brain de foile au palais et cette sensation de ce dire "c'est délicieux !"

Après avoir goûté les quatres entrées , nous avons eu une légère préférence pour le maki de boeuf accompagné de sa sauce qui était agréable en bouche et qui était en accord avec cette composition.

Concernant les plats mon conjoint à pris le steak de thon qui a été apprécié et très copieux en portion, pour ma part j'ai pris le lieu jaune, le poisson était frais mais sans grand intérêt..

Mon conjoint a terminé le repas avec la glace de sésame et la glace au thé vert avec la compotée de haricot rouge, et un café qui pour finir le repas sur une touche de fraîcheur été très apprécié.

Pour ma part je me suis arrête la de peur d'être encore plus déçu.

En revanche Merci au serveur de nous avoir accompagné durant cette expérience, qui fut très sympathique et professionnel. Toujours agréable de tomber sur du bon personnel ????

L'appel. Une voix chaude et grave vous accueille avec le sourire pour prendre votre réservation. Une voix posée, simple, des mots choisis avec sérieux et érudition. Le monsieur connaît son métier, c'est certain.

L'impression de sérieux se confirme à l'entrée. Une petite équipe visible de 3 ou 4 personnes vous reçoit avec joie, vous êtes importants à leurs yeux, vous êtes considérés, vous êtes leur client et ils vont prendre soin de vous.

Le temps est pris pour expliquer, orienter, conter l'histoire du vigneron et de son vin jaune. Vous ne vivez pas un repas, vous vivez une expérience.

Apéro. Les tempuras à partager arrivent. Fin assemblage de saveurs et de produits doucement panés et frits pour en conserver les saveurs et les jus. Ça marche.

Le choix des menus est simple puisqu'il n'y en a que deux. Vous trépignez de découvrir la suite. Je commande un chirachi.

Il arrive, accompagné de sa soupe miso d'une salade et d'un produit pané dont je ne me souviens plus le contenu. Je prends le premier morceau de poisson que j'agremente de sauce soja et d'une pointe de wasabi comme j'aime à le faire à l'habitude de tels produits. Explosion. Comment un assemblage si simple peut exploser ainsi ? La réponse est simple : la qualité des produits.

Le repas est agrémenté d'une eau pétillante Chateldon, signe que l'on souhaite l'eau à la hauteur des plats et que l'on ne retrouve pas dans n'importe quelle échoppe.

Café gourmand. À la hauteur du reste. Tiramisu, soupe de fraise et une boule de glace dont la saveur m'a échappée.

Je n'ai qu'une hâte. Fixer la prochaine date.

Je vous remercie Nobuki, et vous félicite pour votre belle maîtrise qui m'a sorti de mon quotidien le temps d'un repas.

Un bien bel endroit, la salle est agréable, la cuisine et la réception minutieuse, douce et précise. Et la maitrise, et la fraicheur. Merci pour ce moment. Si vous passez par Tours, réservez un déjeuner en quittant le Domaine des Cyclamens ;)

La cuisine est délicieuse et le personnel est adorable et très à l’écoute.
Certes, il faut attendre pour avoir une table mais cela vaut amplement le coup.
Merci !

Avec ma fille depuis des années nous adorons cette tâche japonaise dont la qualité ne se dément pas- accueil toujours au top