Que manger en Italie ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler en Italie

Horaires en Italie

Les restaurants sont généralement ouverts de 12h30 à 15h et de 19h à 23h, voire plus tard. Il est souvent conseillé de réserver. Dans les grandes villes touristiques, vous trouverez facilement des restaurants ouverts en continu.

Budget / Bons plans en Italie

Des restaurants étoilés aux tavole calde de quartier, en Italie, peu importe votre budget, vous mangerez bien ! D'excellents restaurants étoilés tenus par de grands chefs, comme Massimo Bottura ou Antonino Cannavacciuolo, proposent une expérience culinaire unique et raffinée. Pour cette restauration de haute volée, comptez entre 250 et 350 € le menu, en moyenne. Pour découvrir la cuisine traditionnelle italienne, les trattorie sont une valeur sûre et offrent un très bon rapport qualité-prix en général. Pour une dizaine d'euros, vous y dégusterez un plat de pâtes succulent et roboratif ! Côté pizza, vous trouverez dans tout le pays des établissements familiaux et accessibles (entre 6 € et 9 € la pizza margherita, selon la ville). Une offre de pizzerias gourmets, tenues par des pizzaioli renommés, se développe aussi nettement dans les grandes villes italiennes. Elles proposent des créations originales, avec des prix un peu plus élevés (entre 15 et 25 € la pizza). Enfin, pour manger sur le pouce, rien de mieux que les pizzerias à la coupe, ou bien les petites épiceries qui font aussi leurs propres sandwiches ! Bon à savoir : les Italiens paient encore souvent en espèces mais, s'ils possèdent le dispositif (POS), les restaurateurs doivent vous donner la possibilité de payer par carte bancaire.

En supplément en Italie

Les restaurants italiens facturent souvent le coperto. Il dépend beaucoup de l'endroit où vous vous trouvez, et se situe généralement entre 1 et 4 €. Ce supplément par personne comprend le couvert et parfois le pain. Il est rare qu'il comprenne également l'eau : on vous facturera la bouteille, il n'est pas d'usage de demander une carafe. Si le pourboire pour le service n'est pas obligatoire, il est toujours bien apprécié !

C’est très local en Italie

Les pâtes sont servies au début du repas, en tant que primo, avant le secondo (généralement un plat de viande ou de poisson). Et on les mange rigoureusement al dente !

Enfants en Italie

Les enfants sont chouchoutés en Italie et sont bien accueillis dans les restaurants. Des menus spéciaux, des chaises hautes et même des coloriages leur sont souvent réservés.

Fumeurs en Italie

Il est strictement interdit de fumer dans les restaurants, y compris côté bar. Des espaces sont généralement réservés aux fumeurs en extérieur.

Les attrape-touristes en Italie

Certains restaurants, près des sites les plus touristiques, sont indignes de la bonne cuisine italienne, et sont à éviter. Sachez aussi que le tarif du coperto doit toujours être indiqué sur le menu.

Faire une pause en Italie

Horaires en Italie

Vous trouverez toujours un café où vous attabler ou vous accouder pour une pause au comptoir. Dès 6h30 ou 7h, les cafés ouvrent et servent cappuccino et cornetto, beaucoup sont ouverts jusqu'au soir. Ce sont des lieux de rencontre chers aux Italiens.

Budget / Bons plans en Italie

Pour un café ou une glace prévoir de la monnaie : pour les petites sommes, la carte bancaire n'est parfois pas acceptée. Le café coûte entre 1 € et 2 € et la glace entre 2 € et 3 €, selon l'endroit. Dans les villes très touristiques à l'image de Venise, les prix peuvent être plus élevés, surtout en terrasse. Pour l'apéritif, selon l'endroit et la ville, vous trouverez des cocktails à partir de 7 € (les prix sont plus élevés dans les quartiers branchés ou dans les bars rooftops), souvent servis avec différents amuse-bouches.

A partir de quel âge en Italie

Il est interdit de vendre des boissons alcoolisées aux mineurs de moins de 18 ans. La restriction peut être plus sévère dans certaines régions ou pour certains jours, avec interdiction de boire de l'alcool dans la rue.

C’est très local en Italie

À l'heure de l'aperitivo, votre cocktail sera servi accompagné de fromages, pizzette, charcuterie... L'apéritif typique du nord de l'Italie inclut, quant à lui, un accès à un buffet à volonté. Parmi les boissons les plus prisées à l'heure de l'apéritif, l'indémodable spritz. Lorsque vous commanderez ce cocktail, on vous demandera de choisir entre Aperol et Campari. À savoir : le Campari rendra votre spritz plus fort et plus amer. Très local aussi : il gelato !  Les glaces italiennes sont indétrônables. Chaque ville, chaque quartier a sa gelateria où, été comme hiver, petits et grands se bousculent. Il gelato, souvent copieux, est servi sur un cornet ou dans une petite coupelle et peut être recouvert de panna (crème fouettée). Le plus dur reste encore de choisir ses goûts préférés !

Fumeurs en Italie

Il est strictement interdit de fumer dans les lieux publics en Italie, y compris à l'heure de l'apéritif, mais les terrasses en extérieur sont nombreuses où les fumeurs se retrouvent pour trinquer.