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HorairesDans les restaurants dits « gastronomiques», il est d'usage de réserver sa table. Pour certains établissements, il faut même s'y prendre plusieurs jours à l'avance, tant ils sont convoités ! Ceux-là disposent souvent d'un système de réservation sur leur site Internet. Le dimanche, pour le brunch ou le déjeuner après la messe, les Portoricains aiment se retrouver en famille ou entre amis au restau, les jours de week-end connaissent en général une forte affluence, il vaut donc mieux anticiper. Les horaires et journées de fermeture peuvent varier d'un établissement à un autre. Certaines tables gastronomiques n'accueillent en effet leurs clients que pour le dîner du mercredi au dimanche.
Budget / Bons plansSan Juan est le lieu des plaisirs gourmands à tous les prix. Bars, kiosques, restaurants populaires ou bonnes tables : le quartier dispose de la gamme de propositions la plus large pour manger à la fois local et à tous les prix. Les petits budgets pourront s’y rassasier sans recourir aux fast foods. Du petit déjeuner au dîner en passant par la pause gourmande ou le petit plaisir grignoté sur le pouce, vous pourrez vous livrer ici à la manie portoricaine : manger à toute heure. En dehors de San Juan, vous trouverez des kiosques dans toutes les villes côtières (Luquillo compte environ 60 entreprises familiales de kiosques en tous genres !) et de bonnes tables ici et là. Au vu des tarifs de nombreux établissements (10 US$ pour un sandwich ou 3 US$ pour un café), les kiosques sont souvent la solution la plus économique pour les petites faims impromptues. Vous y trouverez des cafés à 1,50 US$, des soupes ou des empanadas à 3 US$ et des pâtisseries au même prix.
En supplémentSi pour les Européens le service est inclus dans le salaire, ce n’est pas le cas aux États-Unis ni à Porto Rico. C’est dans les restaurants qu’il est inévitable, parfois inclus dans la note à hauteur de15 % à 20 % du prix total. Si ce n’est pas le cas, on s’attend généralement à ce que vous les ajoutiez. Il faudra alors faire attention à ne pas inclure les taxes au moment de calculer le pourboire à laisser. Ne pas laisser de pourboire voudrait signifier que le service était très médiocre. Dans les hôtels d’un certain standing, le personnel qui assure le ménage laisse généralement une enveloppe sur le bureau de la chambre pour y glisser quelques dollars. De manière générale il est bienvenu de laisser un pourboire pour chaque service rendu (taxis, guides touristiques...) excepté les commerces. Dans la capitale, quelques nécessiteux proposent parfois de surveiller la voiture une fois garée. Attachés à un secteur bien précis (abords d’un restaurant chic par exemple), ces gardiens autoproclamés sont généralement sûrs et leur surveillance pas très chère. Compter 2 à 5 US$ pour le prix de la sécurité.
C’est très localLes clichés liés à la gastronomie sont rarement les premiers qui nous viennent à l’esprit lorsque l’on évoque les Caraïbes. Pourtant, cette dernière est la grande surprise de Porto Rico. Bien qu’une grande majorité des plats typiques qu’offrent les Portoricains sont frits, on y retrouve une cuisine afro-caribéenne, aux influences hispaniques, extrêmement riche, aussi bien en saveurs qu’en variété des plats (et en quantité !), à laquelle s’ajoute une cuisine internationale créative de qualité. Et pour cause, de nombreux chefs installés dans les grandes villes américaines, comme Boston, New York, Chicago ou Los Angeles, possèdent leur petit restaurant au soleil, ici à Porto Rico. De quoi agrémenter largement votre voyage en faisant danser vos papilles.
FumeursLes Portoricains ne sont pas de gros fumeurs. A peine 13 % des adultes fument. La loi interdit de fumer dans les lieux publics clos (bars, restaurants, discothèques, hôtels...).