Que manger au Rwanda ? spécialités culinaires et gastronomie

Se régaler au Rwanda

Horaires au Rwanda

Au restaurant, les services se font généralement entre midi et 15h, puis à partir de 18h jusqu'à 22h. Certains bars-restaurants servent tard dans la nuit (Choma'd, Sundowner, Boho…). D'autres proposent un service continu de midi à 22h. Pour manger sur le pouce, dès le petit-déjeuner (Indabo Café, Fika Café, Kivu Noir, Now Now Rolex…), il n'y a pas vraiment d'heure.

Budget / Bons plans au Rwanda

Mis à part les grands hôtels et quelques rares restaurants gastronomiques, les prix des plats dans un restaurant standard à Kigali oscillent entre 10 000 Frw et 25 000 Frw. Un déjeuner dans un restaurant local, de type buffet, coûte entre 5 000 et 10 000 Frw.

En supplément au Rwanda

Dans les cafés et restaurants, les pourboires sont laissés à la discrétion du consommateur. En général, on laisse 10 % mais si le service est inexistant ou médiocre, il ne faut logiquement rien laisser.

C’est très local au Rwanda

La cuisine rwandaise est peu épicée. Les restaurants locaux servent en général des brochettes de chèvre, des tilapias grillés ou frits (et parfois rien que la tête dans une sauce tomate…), des pot-au-feu mi-viande mi-haricots. N’hésitez pas à goûter l’igisafuliya, un plat en sauce avec du poulet ou de la chèvre et des bananes, ou les zingalo, des tripes qu’on déguste en brochette ou dans des potages. Assurez-vous qu’elles datent du jour. Les plats sont accompagnés d’ugali (sorte de pâte faite à partir de farine de maïs), de cassava (à partir de farine de manioc), de matoke (banane plantain cuite), de chapati (pain plat), de pommes vapeur ou de frites. À la maison, les Rwandais affectionnent particulièrement l’umutsima (plat de manioc et de maïs), l’isombe (feuilles de manioc avec des aubergines et des épinards) et le mizuzu (plantains frits). Sur le pouce, dans la rue, on mange l’amandazi, un beignet cuit dans l’huile, les sambaza, petits poissons cuits dans l’huile et qu’on avale entiers, ou encore les samoussa (d’origine asiatique), ces petits triangles de pâte feuilletée contenant un mélange de légumes et de viande hachée.

A éviter au Rwanda

L'hygiène alimentaire au Rwanda est globalement bonne, toutefois évitez l'eau du robinet, ainsi que les crudités et les glaçons dans les restaurants de rue. L’eau en bouteille (Source du Nil, Huye…) est disponible partout.

Bon à savoir. Traditionnellement, on ne mange jamais en public au Rwanda. Les repas se prennent exclusivement au sein du foyer familial. Manger dans la rue est assimilé à un manque total d'éducation et/ou à un manque de respect de soi.  Ce qui est acheté dans la rue n'est généralement pas mangé sur place. Mais les mentalités changent, et aujourd'hui, même si une certaine pudeur autour de la nourriture subsiste, les Rwandais se cachent moins pour manger. Des sandwicheries, cantines ouvertes, cafés, restaurants et fast-foods prolifèrent dans la capitale et il est de plus en plus courant de partager un repas, un apéro ou un casse-croûte à l'extérieur. Du moins pour les plus urbains.

Fumeurs au Rwanda

Depuis 2013, la loi interdit de fumer dans les lieux publics, y compris dans les restaurants, les bars et les hôtels. Les établissements sont dans l'obligation de prévoir des zones fumeurs. Fumer en dehors de ces zones peut entraîner jusqu'à 50 000 Frw d'amendes. La chicha est aussi interdite au Rwanda, depuis 2017.

Faire une pause au Rwanda

Horaires au Rwanda

Il n'est pas rare que les bars proposent un happy hour de 16h à 20h pour l'afterwork des travailleurs. Des moments conviviaux qui peuvent se prolonger jusqu'à 23h ou 1h du matin en semaine et jusqu'à 2h le vendredi et le samedi, selon l'ambiance et l'affluence. À Kigali, le week-end, le brunch est devenu une pratique courante, les Rwandais (parmi la classe moyenne urbaine) aiment se retrouver entre amis pour un « déjeuner matinal », que ce soit dans certains restaurants (The Hut, Heaven, Kivu Noir, Casa Keza, Choma'd, Boho…) ou dans des coffee shops.

Budget / Bons plans au Rwanda

Le prix de la bière pression varie entre 1 500 Frw (locale) et 3 000 Frw (importée).

A partir de quel âge au Rwanda

L'âge légal pour acheter et consommer de l'alcool est de 18 ans. Les autorités ont par ailleurs renforcé la lutte contre l'alcool au volant. La multiplication des contrôles et les alcootests ont poussé les établissements à s'adapter. Des « chauffeurs prudents » proposent donc aux clients de conduire leur voiture jusqu’à chez eux à la sortie des bars-restaurants. Ce service a été mis en place par de nombreux propriétaires.

C’est très local au Rwanda

Le soir, les Rwandais sont nombreux à se retrouver dans des bars en plein air (rwandais, congolais, kenyans…) en dégustant sur le pouce des brochettes de chèvre, accompagnées de l’inévitable Primus, Amstel ou Skol. À Kigali, des zones sans voitures (car-free zone) ont été créées à Remera, Nyamirambo, Biryogo… Une ribambelle de kiosques et restaus-bars de rue se succèdent, avec leur lot de terrasses plus ou moins improvisées. On y mange pour pas cher, et la balade vaut le détour, ne serait-ce que pour s'imprégner de l'ambiance locale ; une bière par ici, une brochette par là, et on recommence d'un bout de la rue à l'autre.