Guide de voyage Hongrie
Informations générales d'Hongrie
Pour être de taille modeste, ce pays n'en abrite pas moins une variété de paysages remarquables avec des montagnes de faible altitude dans le nord-ouest, une grande plaine à l'est, le beau Danube, des rivières et des lacs dont l'immense lac Balaton, le plus grand d'Europe centrale, lieu de villégiature apprécié des riverains de la région. S'ajoutent des villes et des villages au patrimoine historique prestigieux dont sa capitale Budapest, coupée en deux par le Danube. La Hongrie garde les traces de la domination des Ottomans et surtout de celle des Autrichiens. On peut varier les plaisirs en allant découvrir le Vieux Village de Hollóko et sa région, le parc national Hortobágy, la magnifique Abbaye bénédictine de Pannonhalma, la Nécropole paléochrétienne de Pécs et Fertö, sans oublier de faire halte dans la région viticole de Tokaj où vous comprendrez que les vins hongrois peuvent être excellents. La destination a de nombreux sites classés au patrimoine mondial et abrite la plus grande synagogue d'Europe, la Basilique d'Esztergom, la troisième plus grande église en Europe, des bains thermaux somptueux, et avec le Gödöllo, le deuxième plus grand château baroque au monde. Parmi les spécialités locales, vous trouverez dans les restaurants des soupes goûteuses, du ragout de viande, du poulet au paprika et de nombreux desserts épicés. Mais n'oubliez pas votre guide touristique pour vous orienter et vous aider dans vos choix d'itinéraire.
La meilleure période pour partir en Hongrie
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225
Voyage - Transports
726
Visites - Points d'intérêt
919
Hébergement
380
Restaurants
283
S'amuser - Sortir
116
Produits gourmands - Vins
71
Shopping - Mode - Cadeaux
41
Sports - Loisirs
61
Beauté - Bien-être
14
Maison - Déco - Jardin
82
Manifestation - Evénement
112
Pense futé - Services
11
Coquin - Sexe
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Comment voyager en Hongrie ?
Comment partir seul
La destination est sûre et peu onéreuse, idéale pour partir seul et concocter votre séjour. Les vols low cost pour Budapest sont nombreux surtout en été. Sur place, vous pouvez louer une voiture ou profiter d'un réseau de transport en commun efficace et pas cher. Le vélo et la randonnée pédestre permettent de sillonner agréablement les régions sauvages. La Hongrie est suffisamment touristique pour que vous trouviez à vous loger facilement.
Comment partir en voyage organisé
Les propositions de week-end ou de semaine (vol+hôtel+repas+visites) à Budapest sont légion. Les séjours aussi qui permettent de découvrir telle ou telle région, de partir randonner ou de profiter d'un séjour au bord du lac Balafon, voire de partir en croisière sur le Danube. C'est une bonne formule si vous souhaitez ne rien organiser vous-même.
Comment se déplacer sur place
Le pays est de taille modeste, on le parcourt facilement. La réseau autoroutier est de bonne qualité, les routes secondaires moins. Pour emprunter les autoroutes vous devrez acheter une vignette disponible aux entrées d'autoroutes et dans les stations services. Le réseau de bus est bien développé et les connexions fréquentes. Les bus longues-distances sont propres et en bon état, mais souvent en retard. Des croisières fluviales sont possibles entre Budapest et Szentendre, Visegrád et Esztergom.
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Voyager en Hongrie
Idées de séjours en Hongrie
Que vous arriviez en avion, en train ou en bus, l’idéal est de débuter votre voyage à Budapest, véritable porte d’entrée du pays. Si c’est votre premier séjour, il est naturel de vouloir explorer la capitale, ses bains, ses collines, ses cafés et son histoire fascinante. Mais la Hongrie ne se résume pas à sa métropole : sortez de Budapest, ne serait-ce que vers la courbe du Danube ou la Puszta, pour découvrir sa nature, ses villages baroques, ses forteresses, ses vignobles. Selon la durée de votre voyage, votre rythme et vos envies – randonnée, culture, gastronomie, thermalisme – nous vous proposons plusieurs idées d’itinéraires. Certains privilégieront un long week-end urbain, d'autres un circuit régional (Balaton, Tokaj, Grande Plaine) ou thématique, voire un tour complet en voiture sur trois semaines ou un mois. Inspirez-vous librement de nos suggestions pour composer un séjour à votre image, modulable et riche en découvertes.
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Découvrez la Hongrie
Budapest se présente comme point de départ de la majorité des voyageurs, puisque c'est l'incontournable du pays et point d'arrivée des vols internationaux, encore le choix premier pour voyager, même si le train fonctionne. Cependant, le pays offre aussi des destinations hors des sentiers battus, comme la région viticole de Tokaj, le lac Balaton, ou les montagnes du nord. Selon votre style de voyage, vous pouvez privilégier un séjour urbain, rural ou thématique. Concernant l’hébergement, réserver à l’avance est conseillé en haute saison, surtout à Budapest, ou, à l'inverse en basse saison auprès des hébergement qui n'ouvrent pas tous les jours. Pour se déplacer, les transports publics sont efficaces, mais louer une voiture offre plus de liberté pour explorer. Enfin, réfléchissez à votre organisation : certains préfèrent les voyages sur mesure, d’autres apprécient les circuits organisés qui facilitent la logistique.
Les 12 mots-clés en Hongrie
Courbe du Danube
Au nord de Budapest, l'un des plus beaux paysages de Hongrie. Le fleuve y dessine un large méandre entre collines verdoyantes, villages baroques et forteresses médiévales. Vác, Visegrád, Szentendre ou Esztergom ponctuent ce décor propice à la randonnée, au vélo ou aux croisières. Un concentré de culture et de nature à une heure de la capitale.
Cukrászda
À mi-chemin entre le salon de thé et le café, on vient dans les cukrászda (prononcer « tsoukrasda ») pour y déguster quelques douceurs comme les rétes (strudels à pâte fine, fourrés au pavot ou au fromage blanc), sűtemények et torták (gâteaux et tartes). Les Hongrois aiment s'y rendre en famille ou entre amis, en fin d'après-midi ou en semaine.
Fröccs
C'est la boisson nationale de l'été même si elle se boit toute l'année. Le fröccs (« freutch »), c'est du vin blanc (blanc, rosé, rouge) mélangé à de l'eau pétillante (szodá). Le fröccs porte un nom différent selon la proportion de vin qu'il contient (kis ou nagy par exemple). Cela ressemble à une hérésie mais ça vaut la peine d'être essayé !
Goulash
Cette appellation (gulyás, « gouyach » en hongrois) désigne une soupe de viande (bœuf) avec des oignons, des carottes, du paprika et des pommes de terre en morceaux, longtemps mijotée (si possible dans un chaudron sur un feu à l'air libre aux beaux jours). Ne vous y trompez pas, il ne s'agit pas d'un ragoût : dans ce cas-là, c'est un pörkölt.
Köszönöm
Même si vous ne comptez pas apprendre le hongrois, cela aide de savoir dire merci (köszönöm) ! En abrégé, cela donne kösz. Conscients de la difficulté de leur langue, les Hongrois sont sensibles si vous apprenez le vocabulaire de base. Nous avons aussi en commun quelques homographes, comme le nom de Georges Perec et le bretzel hongrois perec !
Lángos
Le lángos est une pâte frite à base de levure, souvent garnie de crème aigre, de fromage râpé, d'ail ou de jambon. On le déguste sur les marchés, au bord du lac Balaton ou encore pendant les festivals. Simple, généreux et réconfortant, il incarne la convivialité de la cuisine populaire hongroise et le plaisir d'un en-cas à partager à toute heure.
Paprika
Mot générique désignant aussi bien le poivron que la fameuse épice en poudre. Le paprika est à la base de maintes spécialités culinaires (paprikás est le nom attribué à tous les plats préparés avec du paprika, accompagnés d'une sauce à la crème fraîche). Ce piment rouge est cultivé et séché au sud de la Grande Plaine comme à Szeged ou Kalocsa.
Puszta
Immense plaine du sud-est de la Hongrie, la Puszta est le berceau des traditions pastorales. Elle abrite des cavaliers en costume (csikós), des élevages anciens et des oiseaux précieux. Classée à l'UNESCO, elle offre un paysage unique de steppes, marqué par la liberté, le silence et l'héritage rural magyar, avec ses fermes et ses beaux couchers de soleil.
Sakk játék
Pendant cérébral du csocsó (baby-foot), les Hongrois jouent aux échecs (chak játék) à l'école, dans les parcs, dans les cafés et même jusque dans les bains. Un tournoi d'échecs international, First Saturday, unique au monde, a lieu une fois par mois à Budapest. On compte parmi les champions hongrois Péter Lékó et les sœurs Polgár (Judit et Zsuzsa).
Tokaji
Issu de la région volcanique de Tokaj, c'est l'un des plus anciens vins liquoreux au monde. Loué par Louis XIV comme « vin des rois, roi des vins », il naît du botrytis, une pourriture noble. Il accompagne les desserts ou s'apprécie seul. À Hercegkút, des caves troglodytiques, semblables à des maisons de hobbit, offrent un cadre parfait au vieillissement.
Trianon
En partie initié par Clemenceau et signé par les Alliés en 1920, le traité de Trianon a fait perdre à la Hongrie les deux tiers de son territoire historique, un tiers de sa population, près de 70 % de ses industries… Plus de cent ans plus tard, cette large amputation est encore loin d'être cicatrisée et le souvenir reste douloureux.
Túró rúdi
Cette petite barre de « fromage blanc » (le túró), recouverte d'une fine couche de chocolat, est sans nul doute la sucrerie préférée des Hongrois. On ne passe pas une journée sans en manger une, deux ou plus. Elle s'achète dans les supermarchés et épiceries : on reconnaît son emballage à ses petits pois rouges, comme le maillot cycliste français.
Vous êtes d'ici, si...
Vous vous présentez en donnant toujours votre nom de famille avant votre prénom, même s'il est vrai que les étrangers, en terre hongroise, sont dispensés de la manœuvre !
À Budapest, on ne dévale pas les Escalators pour courir après son métro : on y va tranquillement, d'ailleurs rares sont ceux qui se rangent du même côté (à droite) pour laisser passer les voyageurs pressés !
Lorsque vous êtes invité(e) chez quelqu'un, vous enlevez vos chaussures ! On vous remet presque systématiquement des chaussons à cet effet.
Vous évitez de parler d'Europe de l'Est : le lever du rideau de fer a rendu la dénomination obsolète et les Magyars ne s'y sont jamais retrouvés. L'intitulé « Europe centrale » convient mieux.
Vous avez un lien affectif avec le lac Balaton, que vous considérez comme une mer intérieure et que le Danube n'est pas juste un fleuve, c'est un axe de vie, de mémoire et de culture.
Les bains thermaux font partie de votre quotidien, pas seulement du tourisme.
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