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Restaurant bistronomique qui offre une cuisine 100% maison à Vannes.
Prenez deux autodidactes épris de liberté, leur pari audacieux et un lieu singulier, vous obtiendrez La Tête en l'air d'Estelle et Clément, qui vous proposent une cuisine gastronomique de haut vol. Ici pas de carte, mais des menus surprises qui se déclinent à l'aveugle en 4, 6 ou 9 étapes. Qui sait si vous découvrirez des ravioles d'escargot, écume d'ail, épinard, persil, menthe en guise de mise en bouche, un Saint-Pierre émulsion haddock et butternut ou un canon d'agneau relevé de céleri, dattes et citron ? C'est ça le principe, on ne sait pas, mais on aime déjà.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA TÊTE EN L'AIR
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Le concept du restaurant est aussi original que bien pensé : ici, pas de menu au début, pas de noms de plats ni de description au moment du service. On se laisse totalement guider par la cuisine et les accords proposés, et ce n’est qu’à la fin du plat que les ingrédients détaillés et la boisson associée , nous sont dévoilés.
Cela crée une véritable expérience sensorielle où chaque bouchée devient un jeu de découverte.
Le service est discret, chaleureux et complice, sans jamais en dire trop pour préserver l’effet de surprise.
C’est une adresse idéale pour les curieux, les gourmets et tous ceux qui aiment se laisser porter par une cuisine inventive et audacieuse.
Nous avons adoré ce dîner hors du commun, et nous reviendrons sans hésiter pour une nouvelle immersion à l’envers.
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Questions fréquentes :
À préserver et à découvrir