CIDRES NICOL

Dans cette ferme, exceptionnellement, installée, dans la presqu’île de Rhuys et du golfe du Morbihan, trois générations de Nicol se sont, à ce jour, succédé depuis 1928. Sans déroger à la tradition, elles se relaient, sans relâche, afin de perpétuer le savoir-faire familial. Il y eut André, le fondateur, puis, Jean, son neveu qui entreprit de sélectionner minutieusement les variétés locales (Guillevic, Douce Moën, Peau de chien…) pour l’élaboration de son cidre. Et voici, ses fils, Didier et Jean-Michel. À leur tour, ils ont repris le flambeau avec le même souci de poursuivre l’œuvre commencée. De 400 à 500 tonnes de pommes sont désormais brassées chaque automne, issues pour moitié des 13 hectares de verger et, pour l’autre, d’exploitations du sud du Morbihan. Une union qui restitue, ainsi, le meilleur cru du terroir, le taux d’ensoleillement le plus fort et la pluviosité la plus faible de Bretagne donnant aux pommes leur richesse en sucre et au produit fini de délicieuses et chaudes saveurs. Le cidre bouché artisanal de la famille Nicol est estampillé IGP Bretagne et quelle que soit sa nature, brut, fruité ou doux, il a de nombreuses fois décroché quelque palme au Concours général agricole de Paris. Bien sûr, la « Guillevic », reine du Morbihan, a ici aussi la vedette et c’est avec plaisir qu’on vous fera déguster le fameux crémant « Royal Guillevic » label Rouge. Pour les amateurs de jus de pommes, il y a aussi ce qu’il faut ici pour petites et grandes soifs. De passage dans cette superbe région, l’étape est incontournable.