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Établissement avec une belle réputation, privilégiant le travail artisanal car tout y est fait main, du filetage au conditionnement.
Née en 1974, la Maison Lucas est passée maître dans l'art de la fumaison artisanale. Sélection rigoureuse des poissons, salage à sec et fumage à la sciure de hêtre vert, voici quarante ans que l'entreprise familiale privilégie le travail artisanal comme signature. Ici, tout est fait main, du filetage au conditionnement. Une exigence qui lui vaut sa belle réputation et la qualité de ses produits, salués par le Gault & Millau et le Salon saveurs des plaisirs gourmands.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur MAISON LUCAS ATELIER DE FUMAISON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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À fuir !!
Il faut aussi souligner que le produit arrive dans un emballage très soigné. Et la livraison toujours au top.
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Questions fréquentes :
The gravlax salmon, cod roe, and smoked pollock slices from Maison Lucas are extraordinary, perfectly salted (not too much). Delicious! As are the smoked herring, eel, and hassock. The tarama is one of the best I've ever tasted. The bottarga, also excellent, is comparable to a famous specialty produced on the island of Formosa (Taiwan).