LA CALYPSO

C'est dans cette ancienne maison de pêcheur, face au parc à huîtres du Pô, que vous entrerez afin de déguster un poisson grillé au feu de cheminée, spécialité de la maison, d'Alexandru Carausu. Un endroit charmant donc, labellisé « cuisine de qualité » par le Collège culinaire de France et Maître restaurateur, qui a su garder son authenticité dans un cadre tout à fait paisible. Quelques bigorneaux en guise d'apéritif avant de se décider sur le plat que l'on va choisir : turbot, sole, rouget, barbue, brochette de lotte... Vous aurez le choix parmi 10 à 12 variétés de poissons, selon l'arrivage d'Etel. Sans compter les fruits de mer et, cerise sur le gâteau, le homard et la langouste grillés à la cheminée, devant le client, gage majeur de qualité. Le tout accompagné de grenailles (ces petites pommes de terre au goût fin et délicat servies dans leur peau). On a bien envie aussi d'essayer la salade de langoustine au gingembre et les huîtres chaudes... Quelques spécialités sucrées également telles les fraises flambées (en saison) finissent de nous sublimer.