LA FABRIQUE D'EMBAS

Très bien située en plein cœur de Vitré, cette crêperie travaille avec la farine du Moulin de la Fatigue, produite à quelques encablures. Rouverte en août dernier, le nouveau propriétaire a rétabli une carte courte de crêpes et galettes à petits prix ainsi que quelques burgers et salades pour combler les autres envies. Hormis les classiques, on découvre une dizaine de recettes savoureuses : poisson selon la marée, julienne de légumes, sauce citronnée aux herbes ; pommes de terre, andouille, moutarde à l'ancienne... Les amateurs de burgers ont le choix entre le classique et celui au foie gras. A découvrir encore la crêpe normande avec ses pommes caramélisées flambées au Calvados, son caramel au beurre salé et sa glace vanille. La salle du fond avec sa superbe hauteur sous plafond et sa grande cheminée d'époque est très agréable. Petite terrasse dans le patio extérieur.