CAMBUSIER
02.99.20.18.42
Ce restaurant, situé à deux pas de la Halle aux Blés, vous propose une cuisine où tout est fait maison, avec des produits frais et de saison. La carte est alléchante : en entrée vous pourrez prendre une tarte de Saint-Jacques et huîtres de Cancale aux algues Nori, huile de ciboulette, puis continuer par un filet de lieu jaune, asperges et pulpe d'épinards, mayonnaise légère au Kari Gosse et terminer par une tarte au citron revisitée, émulsion à l'huile d'olive et à la vanille. Pour accompagner votre repas, vous pourrez choisir parmi la sélection de vins dont certains sont d'origine biologique. Un établissement qui a ses habitués.
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J'ai pris en entrée un des St-Jacques en carpaccio, navet et Poutargue. Normal sans plus.
Plat principal: cabillaud en capeline de saumon fumé, crème de Xérès au raifort. Top, cuisson parfaite, poisson tendre, très bien assaisonné.
Dessert: Entremets chocolat blanc et praliné, sauce à la fève Tonka. Très bon.
J'y retournerai avec grand plaisir
L'addition était raisonnable pour la qualité de la nourriture et de l'accueil très sympathique (la patronne nous laissé rentré à une heure encore tardive).