Résultats Cuisine française à Saint-Malo

L'avis du Petit Futé sur BISTROT DE COURTOISVILLE

Plaque millesim 2020

Le chef Emanuel Labbé s'est installé en mai 2018, après un beau parcours dans diverses maisons ! Originaire du Mont Saint-Michel, il est passé par les cuisines de Jacques Thorel et de l'Auberge de l'Ill, entre autres, avant d'officier en Bretagne, notamment au Querrien à Cancale, et à la Table d'Henri sur le Sillon malouin. Il rêvait d'avoir un endroit à lui, c'est chose faite avec son Bistrot de Courtoisville. En cuisine, essentiellement des produits frais, locaux et de saison, qui lui inspirent de jolis plats. Outre sa formule du jour, proposée midi et soir, le chef décline 5 entrées, 5 plats et 5 desserts à l'ardoise. Son grand plaisir : « cuisiner le poisson, parce que c'est un produit magnifique, exigeant, complexe, et qui demande beaucoup de précision ». En saison, il nous régale avec de belles Saint-Jacques, comme lors de notre passage en novembre dernier. Ce n'est pas un hasard si les hôtels malouins recommandent volontiers à leurs hôtes d'aller goûter sa cuisine.

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Informations sur BISTROT DE COURTOISVILLE

Ouvert toute l'année. Fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée. Réservation recommandée. Formule entrée-plat-dessert à 18 € au déjeuner, et à 28 € au dîner. Vin au verre. Accueil des groupes. Chaises bébé. Terrasse.

Services proposés par BISTROT DE COURTOISVILLE

  • Accessible aux fauteuils roulants
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