LA CAVE STÉPHANE FOUCHER

Stéphane Foucher, sommelier, possède, en plus de son adresse des Lices, une deuxième cave rue de Nemours. On y vient pour le conseil affûté de Stéphane ou de Mathieu mais aussi pour découvrir une sélection de 900 à 1 200 références de vins bio, biodynamiques et naturels ! Il y en a pour toutes les bourses, avec un prix d'entrée de gamme très prometteur et accessible aux petits budgets. Dans cette cave, les petits producteurs sont à l'honneur et vous goûterez avec délectation le travail sur les cépages. C'est que la cave sait chercher et dénicher la bonne bouteille sur les différents salons mais aussi directement en se rendant chez les vignerons (45000 km par an parcourus pour les rencontrer). On trouvera une bonne sélection de petits vins du Languedoc, qui valent largement certains Bordeaux en rapport qualité-prix. Signalons également la présence de crus surprenants, des petits coups de cœur créatifs dont le caviste parle avec passion. Vous pourrez également faire voyager vos papilles avec des vins étrangers en provenance d'Italie, Espagne, Grèce, Géorgie, Autriche mais aussi des vins du Nouveau Monde (dont Chili et Argentine). Pour ceux qui voudraient parfaire leur connaissance œnologique, les choses deviennent plus sérieuses lors des dégustations animées par le caviste, deux fois par mois. A découvrir également 200 références de whiskys, rhums et eaux de vie, une sélection de 60 bières et quelques cidres bretons et normands. Une cave qui vous assure le conseil d'un professionnel avec un accueil chaleureux pour ne faire aucune fausse note et vous offrir de bons moments de dégustation.