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Cuisine créative de la cheffe Virgine Giboire dans un restaurant gastronomique rennais.
Au cœur de la ville mais légèrement caché, Racines, le restaurant étoilé de la cheffe Virginie Giboire, vous accueille dans un univers singulier - matières brutes, bois et béton - dans un décor épuré. Les tapis créent un espace chaleureux et résolument moderne. La belle cave laisse songeur dès l'entrée. Elle y dévoile une carte d'artisans vignerons en culture raisonnée. La cuisine ouverte donne à voir le travail millimétré. C'est alors qu'arrive une Saint-jacques à la betterave, rose, suivie d'une sublime lotte, chou-fleur, ail noir et coques. Enfin, on finit par une meringue yuzu, gingembre et skyr à tomber. De l'entrée au dessert, les saveurs font naître de belles émotions.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RACINES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Mais dommage, ambiance tristounette et cadre froid dans un quartier bétonné.
Mention spéciale à Axel pour ses préparations d'accord sans alcool qui viennent sublimer les plats !