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Cuisine saine et créative du chef Jean-Marie Baudic dans un restaurant situé au dernier étage du Centre culinaire contemporain.
Situé dans l'Ouest rennais, le Ciel de Rennes est implanté au cœur du Centre Culinaire. Le chef Jean-Marie Baudic œuvre pour une cuisine au service du bien-manger. À partir de produits sélectionnés pour leur qualité gustative et nutritive (Bleu-Blanc-Cœur), le chef et sa brigade créent des plats gourmands, audacieux et de saison. Au déjeuner ou lors des soirées organisées, on est très souvent bluffé par la créativité comme ce tartare de thon, segment orange, sarrasson et ses vermicelles de riz frit et cette daurade aussi tendre que sa mousseline de céleri. Le tout savouré au dernier étage, avec un œil sur les cuisines au centre de la salle, et une vue à 360 degrés sur le ciel de Rennes.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LE CIEL DE RENNES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une entrée avec un poulpe grillé très ferme, un coulis de pequillo et red meat sans beaucoup de saveur et des grains de riz grillés dur comme des cailloux.
Je comprends le désir d'apporter des textures différentes. Il ne faut pas confondre dur et croustillant.
Plat cabillaud nacré parfait et asperges croquantes et Mousseline de céleri.
Dessert excellent mousse au chocolat avec une gaufrette sans intérêt. Une bonne tuile maison aurait ravi mes papilles, ananas et kiwi.
Des gaines de sésame très dur qui n'apportent rien comme les grains de riz grillé.
Je reviendrai avec plaisir tout de même essayer un autre menu.
Serveuse très sympathique et rapide.
C'était vraiment délicieux et très délicat !
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Questions fréquentes :
Merci à Guillaume qui nous a trouvé une table au dernier moment, et accueilli avec élégance.