COLIBRI

Avouons-le, c'est l'un des plus gros coups de cœur de l'équipe du Petit Futé à Dinan, unanime comme le sont tous les addicts à la cuisine actuelle, conquis dès l'ouverture et à chaque repas. Danny et Benjamin ont ouvert cet établissement en mars 2018, au cœur du vieux Dinan. Danny Wedhana, le chef indonésien travaille sur des assiettes hautes en couleur et en goûts. Benjamin Bernard, formé au lycée hôtelier de Dinard et passé par de grandes tables à New York, s'affaire au choix des vins et à l'organisation du service. C'est sans doute grâce à cette diversité d'horizons que la cuisine de Colibri est si surprenante, si réjouissante ! Au déjeuner, comme au dîner, une carte courte, comme une promesse qui invite à la confiance. Pari gagné : les assiettes sont belles, et offrent une expérience de dégustation toujours à la hauteur ! La carte change quasiment tous les jours, au gré des saisons, des arrivages et de l'humeur du chef. Le service fluide et impeccable se déroule dans un cadre choisi à la décoration elle aussi inspirée, qui respire l'envie de bien recevoir. Bravo et un petit renard, évidemment !