DOMAINE CHOFFLET-VALDENAIRE
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Le Domaine remonte au XVIIIe siècle. Depuis, il s'est transmis de père en fils ou en l'occurrence, de beau-père en beau-fils, d'où le nom de Chofflet pour le beau-père et de Valdenaire pour le beau-fils. Issu des montagnes, le beau-fils, Denis, s'est vite intégré dans le milieu de la vigne et s'est pris d'amour pour le terroir givrotin. Aujourd'hui, cette ancienne pièce rapportée devenue valeur ajoutée, est à la tête d'un Domaine de 14 ha de vignes qui comprennent exclusivement du Givry dont la moitié en Givry 1er Cru. Parmi les appellations produites par le Domaine, on trouve du Givry blanc, du Givry rouge, du Givry 1er Cru : Clos de Choué et clos Jus en rouge comme en blanc. 70 000 bouteilles sont vendues en moyenne chaque année dont 40 % à l'étranger. Il faut dire que depuis quelques années, le Givry a gagné des galons. La raison de son succès ? Une élégance, un raffinement qui le rendent très agréable, très léger et qui séduisent immédiatement. Ce qui ne l'empêche pas de se distinguer et d'avoir son caractère. Un caractère que Denis Valdenaire s'efforce de préserver en travaillant la vigne de manière à respecter le sol, le climat et le terroir. En résumé, il ne vous reste plus qu'à déguster... avec modération.
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