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L'Escam Nobilis à Mulhouse : viandes d'exception maturées, cuisson au feu de bois, frites fraîches. Pour les vrais amateurs !
A l'Escam Nobilis à Mulhouse, la viande est reine, et pas n'importe laquelle ! Ce restaurant unique propose plus de 25 pièces d'exception, soigneusement sélectionnées aux quatre coins du monde : côte de bœuf Black Pearl de Pologne, entrecôte d'Argentine, filet de taureau de Camargue, ou encore frisonnes italiennes. Les viandes, maturées et cuites au feu de bois, sont servies avec des frites fraîches à la graisse de bœuf, un assortiment de légumes, un beurre maître d'hôtel revisité et un os à moelle. Pour les vrais amoureux de viande, une expérience inoubliable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ESCAM NOBILIS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
I have been here several times for lunch on Saturday and both food and service were excellent. This time it was substandard
First: The waiter greeted me in such an unbelievably rude way that it left me seething the whole meal. But the time he acknowledged that he had been rude and started to apologise the meal was almost over and it was too late.
Second: same waiter strongly recommended the menu of the day but this was another disappointment. The meat isn’t the same quality as the à la carte meat: it was nice and tender at the core but tough and dry at the edges. When the waiter asked me how the food was and I showed I wasn’t impressed he told me literally: “I did my job by recommending you the menu.” The French fries tasted of rancid oil.
Only the wine was very nice.
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Questions fréquentes :
Cadre très chaleureux, équipe à l’écoute, très attentif et professionnel, sans être invasive.
Atmosphère très agréable. Le propriétaire, un passionné qui nous a bien expliqué tout face au frigo ou la viande est délicatement soignée jusqu’à sa consommation.
Repas très généreux. Produits frais et de qualité. Excellente présentation avec des saveurs raffinées.
Rapport qualité/prix très bonne.
Des entrées de compétition (mention spéciale à la burrata) et des plats bien soignés accompagnés par des délicieuses frites maison. La suggestion du vin parfait,
La consistance de la viande très bien réussie, bravo à vous. Très original au four de bois.
Pour finir, un dessert maison délicieux. Tiramisu pistache vraiment avec le goût du pistache à l’italienne.
À refaire et recommander
Merci