AZIENDA AGRICOLA REGALI RURALI
Fromagerie - Crèmerie
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Lors de votre séjour, n'oubliez pas de faire une halte chez Sara Esposito pour découvrir sa ferme et ses fromages de brebis.
Dans les terres, une petite ferme de brebis renoue avec la tradition de l'élevage, autrefois important sur l'île. Sara Esposito, telle une initiatrice du retour aux sources, a bâti des enclos en bois et en matériel recyclé pour accueillir ses brebis Comisana, une race d'origine sicilienne considérée parmi les meilleures. L'île ne compte aujourd'hui que deux éleveurs de brebis dont Sara qui, de la traite à la main à l'affinage, élabore ses fromages : caccio et ricotta (frais ou affiné).
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