2025
Y aller et contacter
Restaurant avec terrasse proposant des plats toscans savoureux ainsi que des cours de cuisine, dans le centre historique de Sienne
Cette adresse, au cœur du centre historique, baignée dans une atmosphère rustique et chaleureuse, est le refuge des bonnes fourchettes à la recherche de recettes traditionnelles. Un savoir-faire qui ne se limite pas seulement à l'élaboration de plats savoureux soigneusement présentés, mais également à son initiation lors de cours de cuisine. Pourquoi ne pas en profiter ? Une cuisine basée sur la richesse et la fraîcheur des matières premières, la clé pour la création d'un menu saisonnier qui s'adapte selon les arrivages. Les pâtes et le pain sont faits maison.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur TRATTORIA FONTE GIUSTA
Ouvert tous les jours, le midi et le soir. Compter environ 25 € à 40 €. Terrasse. Cours de cuisine à partir de 40 €.
Message de la direction
Offrez-vous un voyage gastronomique de rêve avec la Trattoria Fonte Giusta, un refuge culinaire niché au cœur du centre historique de Sienne. Dirigé par le chef Giuseppe Chiarelli, cet établissement est un véritable sanctuaire pour les amateurs de bonne cuisine. Il se distingue par son amour pour les ingrédients locaux et ses préparations artisanales. Ici, vous vivrez une expérience gourmande authentique, où chaque plat célèbre les saveurs traditionnelles italiennes. Son menu vous invite à un voyage culinaire à travers les saisons, avec des saveurs intenses et des associations surprenantes, transformant la passion du chef en une expérience inoubliable. La carte propose des découvertes gourmandes et des surprises de saison pour éveiller les papilles. Les fruits et légumes de saison, gorgés de fraîcheur, ainsi que les arômes des produits de la forêt enrichiront votre expérience gustative. Découvrez les six grandes vitrines mettant à l'honneur les meilleures pièces de viande de Chianina IGP, maturées jusqu’à 40 jours selon la méthode Dry Aged. Les amateurs de pâtes seront aussi comblés par les pâtes fraîches faites maison, accompagnées d'un savoureux ragoût de sanglier. Pour les amoureux des fruits de mer, le risotto ai frutti di mare est un choix parfait, avec des fruits de mer frais et des arômes délicats. La trattoria propose également des menus dégustation, offrant une sélection de plats soigneusement choisis par le chef. Suivez les cours de cuisine de la Fonte Giusta Academy pour apprendre les techniques traditionnelles de la cuisine italienne sous la direction experte des chefs Giuseppe, Saverio et Leonardo. À la Trattoria Fonte Giusta, la passion pour la cuisine devient un véritable plaisir gustatif. Bonne découverte !
Avis des membres sur TRATTORIA FONTE GIUSTA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Cependant, bonne cuisine.
Questions fréquentes :
Les meilleurs à Sienne - Siena et autour
CABINOVIA DEL MONTE CAP...
CATTEDRALE SANTA MARIA ...
GALLERIA PALATINA
Cela fait quinze ans que je suis à Sienne et longtemps que je suis client, depuis qu'il existe un service de restauration rapide pour le déjeuner. Il a toujours été un point de référence et un premier choix lorsque je devais recommander à un ami de venir en Toscane.
Même la dernière fois, je n'ai pas été enthousiasmé par le dîner : viande vraiment dure et sans goût, service vraiment négligent et lent, premiers plats pas à la hauteur, une déception à un prix exagéré.
Une dernière chance est donnée à tout le monde, mais la dernière fois, on a vraiment touché le fond : service improvisé, vin apporté et claqué sur la table sans être versé, entrée recommandée par le serveur (X3) avec deux tranches chacun alors qu'il y avait à sacrifier un diner, plats de pâtes pas al dente, plus, le fromage et le poivre qu'en tant que romain je peux sans risque dire le pire mangé en Toscane, fromage qui n'avait aucun goût (j'ai honte d'appeler pecorino) et eau de cuisson, quelque chose de délié et vraiment mal fait, coupe de bœuf simple qui n'était même pas coupée pour la dureté de la viande. 50€ par personne jetés à la poubelle.
(Je laisse au hasard les problèmes gastro-intestinaux du lendemain)
Par rapport à la façon dont nous mangeons de nos jours et à ce qu'ils vous facturent, cela ne vaut absolument plus la peine.
J'ai perdu un client, avec tous les dîners d'affaires qui se déroulent, je ne le recommande absolument plus.
Quelques mètres plus loin, on peut manger et dépenser bien mieux !
Dommage.