BRASSERIE QUINTINE

Quintine Ambrée, Quintine Blonde, Quintine Bio Organic, Hercule. Avec le fameux « plops » qu'émet sa bouteille à ouverture mécanique à l'ancienne (bouchon en faïence et rondelle de caoutchouc) lorsqu'on l'ouvre, la Quintine ne passe pas inaperçue. Le pays des Collines, berceau de cette blonde amère, n'est pas étrangère à sa notoriété : haut lieu du folklore et des sorcières, c'est l'une d'entre elles, bienfaisante, qui a donné son nom à la bière d'Ellezelles. La Quintine (8% vol. alc.) a vu le jour en 1993 grâce aux bons soins de Philippe Gérard. Puis vinrent la Quintine Ambrée (8,5% vol. alc.), la Quintine de Noël aujourd'hui abandonnée et la noire Hercule (9 % vol. alc.), clin d'oeil au personnage principal des romans d'Agatha Christie, censé avoir vu le jour à Ellezelles. En décembre 2006, la Brasserie Ellezelloise fusionne avec la Brasserie des Géants à Ath. Les deux entités sont regroupées sous une seule appellation commerciale : la Brasserie des Légendes. Il n'y aura toutefois pas de délocalisation, cette exigence étant actée dans le cahier des charges de la reprise. La fusion a permis à la brasserie des Collines d'augmenter sa production et de nouveaux investissements en matériel ont été réalisés. En 2010, apparition de la Quintine Bio Organic (5,9% vol. alc.). La petite brasserie-fermette propose également une sympathique taverne avec dégustation de produits régionaux.