LA MANUFACTURE URBAINE

La Manufacture Urbaine existe depuis mai 2017 seulement et pourtant, elle fait déjà partie des habitudes de nombreux Carolorégiens. Il faut dire que son projet est pour le moins fédérateur, rassemblant les amateurs sur le thème de la fermentation : le pain, la bière, le café. Car à la La M.U., on est brasseur mais aussi boulanger (avec de délicieux pains au levain et à longue fermentation) et torréfacteur. On peine en tout cas à reconnaître l'ancienne médiathèque de Charleroi alors que l'architecte assure avoir voulu garder l'âme et l'aspect industriel du bâtiment. Il n'y a pas de matériaux nobles, seulement du béton, du verre et de l'acier et l'ambiance y est pourtant si agréable !

Le projet fut porté par trois associés qui voulaient s'investir dans la rénovation de la ville : un Carolo et deux Français issus respectivement du monde industriel (les salles de brassage), de la culture et des arts. C'est dire s'ils savent de quoi ils parlent. La Manufacture se veut un lieu engagé dans la production et la valorisation d'une alimentation de qualité et de la culture qui l'accompagne. Leur idée est simple : prendre les matières premières des campagnes environnantes pour les valoriser et les redistribuer dans le centre urbain et aux alentours. Une économie circulaire, en somme. Ainsi, outre la bière, le pain et le café, on y trouve aussi un restaurant avec des plats "de brasserie" respectant les saisons et faisant également appel aux produits locaux. Enfin, on notera qu'en décembre 2017 ouvrait, à quelques mètres de là, un deuxième restaurant, à l'accent tout aussi local mais nettement plus gastronomique, La Table.