Au départ d’Omalos et du plateau du même nom, la randonnée commence par un long escalier serpentant entre les arbres et conduisant en bas de la gorge. Après 2 km de marche, le dénivelé atteint déjà 800 m, se trouve la chapelle d’Agios Nikolaos entourée de cyprès impressionnants par leur taille (près de 7 m de circonférence). La nature a été préservée du fait de sa difficulté d’accès : vous croiserez peut-être certaines espèces en voie d’extinction et protégées (vautours, aigles, kri-kri) dans un paysage de pins et de fleurs sauvages. La partie suivante est plus douce et traverse une gorge assez large qui conduit au village de Samaria et qui, à 7 km du point de départ, marque la moitié du trajet. Juste après se trouve la chapelle Sainte-Marie-l'Égyptienne qui a donné son nom aux gorges. À partir de là, le paysage est plus rocailleux et sauvage, le sentier passe et repasse par le lit de la rivière, avec des parois verticales spectaculaires qui se resserrent progressivement pour aboutir, comme une porte de sortie inespérée aux Portes de Fer (Sideroportes) larges d’à peine 3 m. À cet endroit, à 12 km du point de départ, les parois verticales font 600 m de hauteur. Une fois ces portes passées, les gorges s’élargissent jusqu’à la sortie. Le sentier continue jusqu’au vieux village d’Agia Roumeli où se trouvent des buvettes vendant des boissons hors de prix. Il vous restera à parcourir environ 2 km en terrain découvert avant d’atteindre la côte, les tavernes et cafés d’Agia Roumeli où les boissons fraîches coulent à flots. Bain de mer recommandé ! La manière facile de visiter les gorges, moins sensationnelle, est celle qui consiste à partir d’Agia Roumeli et de remonter jusqu’aux Portes de Fer.

Autres randonnées. Jusqu’au sommet du Pachnes, le plus haut sommet de Crète après le mont Psiloritis (2 453 m contre 2 457 m). Pour les plus téméraires, il existe une randonnée de 2 jours jusqu’à Anopolis ou Hora Sfakion avec un bivouac possible au gîte de Kastivelis (renseignements : EOS à Hania ou à Kallergi), pour les plus sportifs la montée vers le mont Gingilos (2 080 m) à partir du Tourist Lodge (de 2h30 à 3h jusqu’au sommet) : un peu d’escalade mais rien de dramatique, suivre les signes rouges. De là-haut, vous avez plus de chance d'observer des espèces sauvages de volatiles que des quadrupèdes. Enfin, la longue randonnée d’Omalos à Koustagerakos par le défilé de Saint-Théodore, en 9h (elle suit l’un des chemins E4), est superbe.

Ou encore la marche d’Omalos à Agia Irini par l’autre chemin E4, à faire en 5h ou 6h.