Juste à la sortie d'Ayegui (petite ville d'environ 2 000 habitants où vous pourrez faire halte pour jeter un oeil à l'église de San Martín, construite au XVIII^e siècle), on tombe sur l'un des joyaux du pèlerinage : le monastère d'Irache, construit à l'abri du Montejurra et entouré de vignes. Au cours des siècles, cet ensemble monumental, véritable mosaïque architecturale (on décèle des bâtisses médiévales, Renaissance ou baroque) inhabitée depuis 1985 a occupé de multiples fonctions : hospice de pèlerins, université, hôpital militaire ou encore collège religieux, en faisant l'un des monuments les plus notables de la Navarre.