CARTE BLANCHE

Bistronomie |

L'avis du Petit Futé sur CARTE BLANCHE

Plaque millesim 2018

Restaurant tendance offrant les meilleurs produits naturels aux notes exotiques et une carte saisonnière près de l'Auditorium.

Carte Blanche, c'est le restaurant tendance de Dijon ! Situé à deux pas de l’Auditorium, on raffole de cette déco tricolore et de ce mobilier moderne et on admire la jolie vaisselle tout comme les assiettes savamment dressées. Les éloges se portent vers une carte là aussi haute en couleur dont le mérite revient à Cyril Bigeard, un chef aussi audacieux que talentueux entouré d'une équipe jeune et motivée. Des produits frais évidemment, bio si possible, pour des plats qui respirent le naturel, doux mélange de tradition et d'exotisme. On compose son propre menu parmi les choix tous plus appétissants les uns que les autres : noix de saint-jacques en carpaccio, huile de vanille de Madagascar, grenade fraîche et citronnelle en entrée, dos de cabillaud snacké, mini-ratatouille d’été, jus corsé à la menthe et poivre Timut, chips de pain pour continuer sur un menu iodé. Pourquoi ne pas terminer sur la note acidulée d'un citron givré parfumé au basilic ou d'un cheesecake aux abricots ? Sachez aussi qu’ici le tartare est un des meilleurs de Dijon. Le bar à vin compte de nombreuses références proposées en bouteille ou au verre et ne pourra laisser insensible les amateurs. Le chef a déjà beaucoup voyagé, sa cuisine est donc très créative, colorée, quelques herbes aromatiques cultivées par ses soins finissent avec brio ses créations. Une table à réserver d'urgence !

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Informations et horaires sur CARTE BLANCHE

Ouvert du lundi au samedi de 9h à 15h et de 18h à 23h. Menus de 29 € à 38 € (formule à la carte). Formule du midi : 17 € (20 € formule complète). Vin au verre. Terrasse.

Informations réouverture

reouverture

Date de réouverture de l'établissement: 07/07/2020

Informations supplémentaires: Port du masque obligatoire pour entrer, se déplacer lors du repas et repartir du restaurant. Règle identique pour la terrasse. Gestes barrières de rigueur.

Avis des membres sur CARTE BLANCHE

Note générale : 4.3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
8 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mai 2019
Excellent et raffiné
Excellent établissement. La cuisine est raffinée et le service efficace . Le menu est d un bon rapport qualité prix. Le cadre est moderne et chaleureux
Avis déposé le 20/11/2019 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2019
Toujours au top
J'apprécie cette cuisine à base de produits frais avec la recherche d'accords subtils qui nous étonnent. Le service est pro, discret et s'adapte à notre rythme. Même le midi, les menus de saison sont recherchés, on perçoit la générosité et le professionnalisme de l équipe.
Avis déposé le 24/02/2019 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2018
Au top !!! Pour nous un excellent gastro incontournable !!! A découvrir absolument, vous ne serez pas déçu par la qualité des assiettes
Avis déposé le 11/09/2018 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en octobre 2017
Excellent ! Le chef Rodolphe se fait plaisir avec une cuisine imaginative et du coup, nous fait plaisir ! Jamais déçu depuis de nombreuses années par sa carte qui propose des mets variés et cuisinés avec des mélanges de saveurs diverses mais maîtrisées. de l'entrée au dessert, toujours du bonheur d'être à sa table. une carte des vins riches et une sélection de producteurs sérieux.
Avis déposé le 23/02/2018 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2017
parmi l'un des meilleurs rapport /qualité prix de Dijon !
le chef est bon, très bon même : qualité des produits sélectionnés, maîtrise des cuissons et des sauces, rigueur des présentations, ... tout y est pour une très bonne expérience culinaire
Avis déposé le 30/09/2017 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en octobre 2016
Restaurant dans un cadre très original. Carte sobre mais très bons plats. Jamais déçu après y avoir été plusieurs fois. Personnel très pro.
Pour le désert, ne pas louper la Poire-Caramel dans une fine coque chocolatée
Avis déposé le 25/11/2016 
4/5
en sortant de l'auditorium, c'est agréable d'aller manger un dessert dans un restaurant moderne et chaleureux, la fresque au mur est superbe. les desserts sont originaux, un mélange de saveurs, de chaud-froid, de fruits et de chocolat, ou caramel, j'en ai encore l'eau à la bouche
Avis déposé le 28/06/2010 
4/5
Décor très contemporain en totale rupture avec Les Deux Fontaines, pour le reste c'est l'excellence : qualité pour des prix raisonnables, les formules à 14 et 19 € jusqu'au samedi midi son parfaites.
Avis déposé le 14/10/2009 
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