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Un restaurant « vinostronomique » où le chef triplement étoilé propose un repas unique sous le signe de la concordance mets-vins.
Lorsque les climats de Bourgogne ont intégré la classification de l'Unesco, on aurait eu du mal à se passer d'un restaurant en leur honneur. Cet établissement « vinostronomique » est placé sous la direction culinaire d'Éric Pras, chef triplement étoilé de la Maison Lameloise et MOF 2004. La Table des Climats propose un repas unique sous le signe des accords mets-vins. C'est le jeune chef Kévin Julien qui est chargé d'associer les Grands Crus de Bourgogne avec des recettes du terroir revisitées. Une carte de plus de 800 références à l'œnothèque et terrasse.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA TABLE DES CLIMATS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Les plats étaient beaux visuellement, bons gustativement avec des goûts assez gourmands, rassurants, qui n’auraient pas à rougir face à un établissement étoilé. Une cuisine qui se rapproche dans le style d’ailleurs plutôt d’un Oiseau des Ducs que d’un Asperule si l’on pousse la comparaison.
L’accord met-vin était un poil cher, mais les quatre appellations proposées étaient de grande qualité donc ça va.
Personnel sympathique sans en faire trop.
À refaire.
Merci Anaïs pour votre gentillesse.
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Questions fréquentes :
Je recommande ce restaurant avec sa cuisine raffinée et succulente. Produits de saison issus des producteurs locaux de Bourgogne. Une belle équipe avec un service irréprochable !