2025
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Resto intimiste offrant quelques tables, une carte avec vente à emporter pour goûter aux Sandos ces délicieux sandwichs japonais.
Et ça continue pour la street-food japonaise à Dijon ! Le 100Dô, ouvert par Timothée, est un restaurant intimiste proposant quelques tables ainsi que la vente à emporter. Ici, les rois, ce sont les Sandos, de délicieux sandwiches dont raffolent les Japonaises et Japonais. A la carte, plusieurs numéros qui combinent les saveurs et les plaisirs : échine de porc pané et sauce tonkatsu, queues de gambas-avocat-ail pickles, filet de poulet pané-lard fumé-emmental... Accompagnés de frites patates douces ou d'une salade d'algues, c'est un délice. La carte offre aussi son choix de dessert, des mochis aux salades de fruits. Sur place, tentez de lancer le dé pour gagner un voyage pour deux au Japon.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur 100DÔ
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Sando de 12 à 14€. (prix menu : supplément de 5 à 10€ avec le Sando). Vente à emporter.
Message de la direction
Voilà une adresse incontournable pour les locaux et les visiteurs en quête d’une expérience culinaire unique. Fondé par le chef Timothée, le 100Dô vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial pour vous faire découvrir ses délicieux sandwichs japonais. Les Sandos se composent de tranches de pain de mie moelleuses et d’une garniture savoureuse, préparée avec des ingrédients de saison. Laissez-vous tenter par le Katsu Sando, un sandwich gourmand composé d’une échine de porc croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur, agrémentée d'une sauce tonkatsu riche et savoureuse. Le Ebi Fry Sando, un mariage parfait entre la fraîcheur des gambas et de l'avocat, est relevé par des pickles d'ail faits maison pour une touche de piquant. Chaque Sando s’accompagne de frites de patates douces, de chou assaisonné ou d'une salade d'algues, offrant un contraste de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Que vous optiez pour un thé vert traditionnel, un soda ou une bière, vous trouverez forcément une boisson qui vous convient. L’établissement propose également une sélection de vins et de whisky. En plus de son offre culinaire, le 100Dô organise des jeux permettant de remporter un voyage au Japon, des Sandos, des desserts ou encore des goodies. Un service de vente à emporter est également disponible.
Un lieu incontournable pour savourer des spécialités japonaises revisitées !
Avis des membres sur 100DÔ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Je vais vous donner un avis un peu plus détaillé pour vous aider à mieux comprendre.
- Ambiance : 4.5/5, rien à dire sur le service, ni la rapidité, ni la propreté ou la décoration, mais il faut noter que ce lieu n'est pas adapté à tous et je pense notamment aux utilisateurs de fauteuil roulant. La salle est certes petite mais c'est surtout l'accès aux toilettes qui vous sera impossible en cas de besoin, il faudra littéralement quitter le restaurant et traverser la cours de l'immeuble pour rejoindre les toilettes. C'est dommage car tout le reste est irréprochable, mais je ne peux pas attribuer une note parfaite malheureusement, même si j'ai adoré le petit jeu de fin de repas (je vous laisse découvrir) !
- Saveurs : 4.5/5, et pourtant ça mérite un 5/5 car c'est vraiment exquis. Nous avons testé 5 des 6 saveurs de Sando différentes et elles étaient toutes réussies, beaucoup de goût et une belle harmonie à la dégustation. On aurait pu atteindre la perfection mais, je trouve que la redondance de la garniture du choux et de la carotte dans (presque) tous les sandos est un peu dommage, j'aurais aimé un peu plus de diversité sur ce point là.. et le manque de tenu du sandwich est un peu gênante sur la fin, c'est un semi reproche car cela est dû à une importante quantité de garniture. Le pain est délicieux et légèrement sucré et le travail sur les sauces est impressionnant, les goûts sont bien présents. En plus les sandos arrivent prédécoupé en deux, plus facile pour partager si besoin.
- Diversité de la carte : 5/5, certes les garnitures sont en parti redondantes mais on ne peut nier qu'avec leurs 6 recettes de Sando (sans compter celle "du moment"), tout le monde peut y trouver son compte. Il y a 4 accompagnements différents, ce qui est assez rare sur ce type de proposition de "sandwicherie" même si on est clairement sur un format premium. Une belle diversité sur les parfums de dessert et une excellente liste de boissons chaudes et froides sont proposés. Rien à dire sur ce point.
- Rapport qualité/prix : 3.5/5, ça a été compliqué de tranché sur cet élément. D'un côté on est sur des excellents produits, la qualité des sandos est indéniable et nous nous sommes régalés à chaque fois, mais on est quand même loin d'un repas "abordable". La sando le moins chère est à 9€, le tamago (du pain, des oeufs et de la mayonnaise), et même s'il est très bon avec un pain maison et une garniture maison, ça reste chère... pareil pour le plus coûteux de la carte, le Sando Saumon qui est à 15€, encore une fois il était délicieux on pouvait sentir la qualité du saumon à l'intérieur et la sauce apportait beaucoup de fraîcheur mais ça reste un sacré budget pour un "sandwich seul". A titre personnel, j'ai dépensé 34€ pour 2 sandos, un quart de Tamago Sando (très bonne idée de le proposer en petite portion d'ailleurs) et un mochi de chez Mochi Mochi (une excellente adresse aussi). Pas de boissons, pas d'accompagnement, juste 2 sandwichs et un 1/4 + un dessert pour 34€... J'étais repus car les portions sont généreuses tout de même, mais je ne pourrais pas en faire ma cantine du midi avec ce genre de budget.
Note finale : 17.5/20
En conclusion, c'est une excellente adresse. Si vous n'avez aucune limite de budget, faites vous plaisir parce que ça en vaut vraiment la peine et pour les autres, c'est à tester au moins une fois pour se faire plaisir, c'est une vraie cuisine japonaise très inspiré et très bien travaillé. Je recommande et je reviendrais !
(Faites attention les places assises sont limitées...)
Heureusement que j'étais en famille : j'ai pu partager mon repas des plus copieux pour varier les saveurs et satisfaire mes papilles. Mon assiette fut donc composée des deux délicieux Sando suivants :
- l'un au saumon dont la fraîcheur s'accordait parfaitement avec la texture crémeuse de l'avocat, créant une harmonie en bouche. L'utilisation de pain de mie japonais, tendre et moelleux, ajoutait une touche authentique à l'expérience, le tout subtilement assaisonné de la pointe yuzu qui va bien ;
- l'autre (mon préféré) à base de pain toasté et de queue de homard, dont le mariage de saveurs et de texture croustimoelleuse m'ont laissé sans voix (la queue de homard m'a tuer)
Le tout était accompagné de deux sides. Pour ma part j'ai choisi la salade magique et les frites de patates douces agrémentées de succulentes sauces maison.
Il est possible de se laisser guider par le personnel, toujours au petit soin avec sa clientèle, qui a le plaisir de suggérer un thé (compris dans le menu) qui s'accommode au mieux au repas. En ce qui me concerne, j'ai préféré me perdre parmi la large gamme de thés tous plus parfumés les uns que les autres, ce qui m'a véritablement bluffé et qui a constitué pour moi un vrai plus dans mon expérience culinaire ce soir là.
Et comment ne pas évoquer l'attraction unique du restaurant : le jet du Sandé qui récompensera les clients les plus chanceux (pas moi).
Je recommande vivement!!