LE PRÉ AUX CLERCS

Tous les amateurs de belle cuisine savent ce qu'évoque le nom de Georges Blanc, pour les autres rappelons qu'il est un grand chef dont le fief est basé à Vonnas dans l'Ain. Son savoir-faire, il l'a exporté dans plusieurs établissements à travers les régions voisines, dont la ville de Dijon fait partie. Le Pré Aux Clercs est donc l'un d'eux et on ne boudera pas son plaisir en allant découvrir cette brasserie chic. Une amplitude de jour et d'horaire qui permet de se restaurer de la meilleure des manières à tout moment. Ainsi touristes comme autochtones, viennent profiter de la cuisine du chef Jean Bruno Gosse, dont les variations culinaires rendent hommage à la région avec un brin d'audace et une pincée d'exotisme dans des formules abordables par tous. Dans le menu image de saison, on aura le choix entre un gaspacho de courgette ou l'oeuf en meurette, un filet de sébaste ou un quasi de veau rôti aux graines de carvi. Les amateurs de poisson ou les végétariens auront aussi de jolis choix à la carte. Toutes ces savoureuses propositions ne sauraient s'accompagner de grands noms de vins que la carte affiche fièrement. Un haut lieu "bistrogastro" au coeur du Dijon historique, à découvrir en toutes occasions.