UPECB - UNION DES PRODUCTEURS ET ÉLABORATEURS DE CRÉMANT DE BOURGOGNE
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L'UPECB réunit plus de 3 000 acteurs de la filière, elle défend les intérêts des producteurs et veille à la qualité grâce au respect du cahier des charges. La Bourgogne est la 2de région productrice de France avec 19 millions de cols vendus chaque année. L'AOC Crémant existe depuis 1975, vendanges manuelles à maturité du raisin, rendement de 150 kg de raisins par hl sont imposés. Eminent et Grand Eminent signent des Crémants d'exception élevés entre 24 et 36 mois en cave.
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