LA MOUTARDERIE FALLOT
L'avis du Petit Futé sur LA MOUTARDERIE FALLOT
Histoire : La Moutarderie Fallot, producteur de moutarde à Beaune depuis 1840 propose de découvrir le procédé de fabrication de la moutarde à l'ancienne dans ses espaces muséographiques. Indissociable de la gastronomie bourguignonne il est essentiel de mieux connaître ce condiment premium dont la production sera bientôt assurée à 100 % avec des graines produites en Bourgogne. La Moutarderie Fallot produit plus de 2 000 tonnes de moutarde par an à Beaune dont 50 % sont exportées aux Etats-Unis, Canada, Japon ou Allemagne. L'autre partie est vendue en épiceries fines et dans les deux boutiques Fallot de Beaune et Dijon.
Les plus : Découvrez les procédés de fabrication qui remontent à l'Antiquité par lesquels les graines de sénevé sont broyées à la meule de pierre, un procédé artisanal préservé dans un univers industriel à travers deux parcours. Le parcours Découvertes, interactif et vraiment aussi intéressant pour les enfants. Il se déroule dans les anciens bâtiments de style napoléoniens qui abritaient la moutarderie à son origine. Au gré de la visite, vous découvrez les secrets de fabrication de la moutarde que vous préparez vous-même avant de déguster quelques mignardises à la moutarde. Deuxième proposition, le parcours Sensations fortes est la visite du site de production. Une mise en scène révolutionnaire, visuelle, sonore et sensorielle qui permet de suivre en direct toutes les étapes de la transformation de la graine de sénevé. Après la visite, vous avez un accès libre à l'espace Enjoy Fallot, une boutique très tendance qui permet de déguster des moutardes inédites au Bar à Moutardes.
Informations et horaires sur LA MOUTARDERIE FALLOT
Message du propriétaire de LA MOUTARDERIE FALLOT
Venez découvrir la dernière grande Moutarderie familiale de Bourgogne !Maison indépendante et familiale , située dans les bâtiments d'origine depuis 1840 , à quelques pas des Hospices de Beaune . Visites tout au long de l'année , ludiques , interctives et gourmandes , venez mettre vos papilles et pupilles en eveil ! Réservation souhaitée , places limitées à 25 !
Vous pouvez aussi profiter de la boutique atelier sans visiter .
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Je me suis rendu avec grand plaisir à La Moutarderie Fallot et j’ai fait quelques achats.
J’ai acheté plusieurs pots de moutarde 100ml à 2,50€
Deux heures plus je me trouve à Meursault dans un petiot Casino et je trouve les mêmes pots , même contenance et présentation à 1,96€
Cherchez l’erreur!
Le parcours est assez interactif : c'est comme si nous étions nous-même des grains de moutarde... mouture, mouillage et séchage au programme au début de l'exposition.
Notre guide était très bien informée et répondait volontiers à toutes nos questions.
Seul petit bémol : la visite en anglais et français a eut lieu en meme temps, du coup ça a durer assez longtemps et la moitié de la visite nous n'avions rien à faire. J'imagine que c'est faute de demande lors d'une période moins touristique.
On retrouve miles saveurs de moutarde dans la boutique où tout se déguste avec des grisini (expérience à ne pas manquer!) et où l'animatrice donne de super idées recettes.
Une expérience très intéressante et on reçoit même 4 petits pots de moutarde gratuits à la fin de la visite!