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L'avis du Petit Futé sur LA MOUTARDERIE FALLOT

Plaque millesim 2020

Agée de 181 ans, la Moutarderie Fallot (fondée en 1840) n'en reste pas moins moderne ! Producteur de moutarde historique et emblématique de la Bourgogne, indissociable de la gastronomie française, celle qui fait le bonheur des grands chefs et des épicuriens s'est dotée au fil des décennies d'un outil industriel performant mais respectant les traditions des maîtres moutardiers. Fallot perpétue le fameux broyage à la meule de pierre de ce condiment légendaire qu'il est essentiel de mieux connaître ! Acteur clef de la relance de la culture de graines de moutarde en Bourgogne, la Maison Fallot ambitionne, à court terme, de couvrir 100 % de ses besoins en graines avec un approvisionnement local. Découvrez les secrets de ce procédé de fabrication préservé dans un univers mêlant à la fois l'ancien et le moderne au travers de deux parcours.

Le parcours Découvertes, interactif et immersif, passionne aussi les enfants. La visite se déroule dans les anciens bâtiments de style napoléonien qui abritaient la Moutarderie à son origine. La moutarde n'a plus de secrets pour vous ! Fabriquez-la vous-même avant de la déguster accompagnée de quelques mignardises emblématiques de la région.

Le parcours Sensations fortes vous plonge dans le site actuel de production. Une mise en scène sensorielle révolutionnaire qui permet de suivre en direct toutes les étapes de la transformation de la graine de sénevé !

Libre accès à l'espace Enjoy Fallot, une boutique tendance où vous pouvez déguster des moutardes inédites au Bar à Moutardes.

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