8 CLOS

Restauration de qualité au prix modéré avec le chef Stéphane Léger dans un bistrot au sud de la France à Beaune.

Ouvert en décembre 2019 rue d'Alsace, 8 Clos est un nouvel établissement Beaunois, son chef n'en est pas moins expérimenté puisqu’il fut étoilé à Chassagne-Montrachet. Stéphane Léger qui avait eu envie de prendre un peu le large en s’installant quelques années dans le sud de la France revient en terre Burgonde plus inspiré que jamais. L'établissement est géré en famille puisque nous retrouvons Vanessa son épouse et Pierre son fils. L’offre 8 Clos se veut être une alternative entre gastronomie et cuisine de bistrot, des plats où le savoir du chef s’exprime pleinement. Une salle moderne toute en longueur propose banquettes et tables alignées devant un grand bar aux lumières chaudes. A l'étage deux charmants espaces permettent des repas plus intimistes en groupe. Une carte assez synthétique qui respire la fraîcheur et laisse la part belle à la créativité. Cressonnière aux pommes de terre et harengs fumés, l'assiette est aussi parfumée que colorée. La tourte de volaille sauce salmis est assaisonnée avec précision, accompagnée d'une purée servie en mini cocotte, c'est un régal. Douceur simple avec le pain perdu à la glace au pain d'épice telle la madeleine de Proust qui rappelle l'enfance. Qualité expérimentée, service, prix modérés, c'est une vraie bonne adresse !