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Cuisine du terroir français et traditionnelle du chef Keishi Sugimura proposée par un restaurant à Beaune.
Keishi Sugimura est le plus bourguignon des chefs japonais avec une cuisine audacieuse inspirée des terroirs français. Il est passionné par la gastronomie et le vin, autant dire qu'à Beaune, ville gourmande, il a toute sa place. Vous appréciez la zénitude de la salle, la terrasse en jardin japonais, un clin d'œil aux origines du chef, formé au Japon. Ses présentations sont pleines de finesse et d'élégance. Goûtez aux morilles fraîches farcies du menu Terre et Mer, un pur régal ! Son pâté en croûte est légendaire, il lui a valu le titre de vice-champion du monde.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE BENATON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
I ordered a set menu, but the pâté en croûte was not included. They were kind enough to arrange for it to be included.
The wine list was also very extensive, and I think that if you can drink wine a lot, you will want to enjoy many of the wines on the list.
Thank you for your hospitality.
I look forward to coming again.
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Questions fréquentes :
Même si tout n'est pas parfait à l'intérieur du restaurant, la cuisine du chef Keishi Sugimura reste largement à la hauteur de l'étoile perdue. Michelin devrait prendre en compte que certain gastronomes préfèrent ce type de cuisine à une cuisine trop moderne qui propose trop largement des produits peu ou pas cuits et l'apparence (cas des cuissons à basse température) peut déranger.
Une satisfaction partagée par les 3 convives présents.