Petit Futé
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Résultats Gastronomique à Beaune

L'avis du Petit Futé sur GARUM

Plaque millesim 2022

Restaurant du chef Christophe Bocquillon à Beaune avec terrasse, ambiance cosy chic, coins lounge, tapas.

Christophe Bocquillon conserva son étoile 7 ans à la table du Jardin des Remparts avant de renommer son restaurant Garum. La maison bourgeoise conserve le charme de ses boiseries, l’ambiance chic de ses salles intimistes et sa grande terrasse ombragée avec coin lounge et tapas. Tout est vraiment fait 100 % maison, jusqu’aux vinaigres et charcuteries affinées dans les caves. On adore le Tartare Charolais et ses frites cuites à la graisse de bœuf, les viandes et poissons à partager découpés devant vous, et bien sûr la sauce Garum inspirée de la cuisine romaine.

4/5 (2 avis)
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Informations sur GARUM

Basse saison : ouvert du mardi au samedi le midi et le soir. Haute saison : du lundi au samedi le midi et le soir. Menus de 45 € à 49 €. Accueil des groupes (accueil des groupes). Terrasse.

Informations supplémentaires

Menu Senteurs

Prix : 28.00€
Menu « Senteurs » 28 euros
(Ce menu n’est pas servi au dîner ainsi que les jours fériés)

Asperges vertes, sauce hollandaise
Mulet, endive et beurre fumé
Soufflé au carvi, glace carotte-chocolat blanc

Menu Fragrance

Prix : 45.00€
Menu « Fragrance » 45 euros
Ce menu n'est pas servi au dîner

Fenouil confit, sorbet moule-safran
Petits pois et œuf en gelée servis chauds
Porc fermier rôti aux betteraves
Baba aux parfums de fleurs et fruits frais

Menu Saveurs

Prix : 70.00€
Asperges rôties, tarama estragon
Pommes de terre confites aux herbes champêtres
Cabillaud, légumes et émulsion de bourgeons de noisetier
Filet de bœuf bourguignon
Dessert au choix (à la carte) *

Menu Flaveurs

Prix : 90.00€
Menu « Flaveurs » 90 euros
(ce menu est servi uniquement pour la table entière)

Tartare de charolais et huitres, écume de mer
Saint Jacques frites, poireaux pomme de terre
Asperges tièdes, sabayon morilles
Civet de homard et sot l’y laisse
Ris de veau rôti au cresson
Les Desserts du Jardin

Carte

Première Assiette
Terrine Parmentière au Foie Gras 22
Fenouil Confit, Sorbet Moule-Safran 22
Petits Pois et Œuf en Gelée Servis Chauds 23
Asperges Tièdes, Sabayon Morilles 26
Tartare de Charolais et Huitres, Ecume de Mer 26
Pommes de Terre Confites aux Herbes Champêtres 21



Deuxième Assiette
Mulet, Endive et Beurre Fumé 30
Cabillaud, légumes et émulsion de bourgeons de noisetier 34
Saint Jacques Frites, Poireaux Pomme de Terre 35
Civet de Homard et Sot L’y Laisse 45
Porc Fermier Rôti Aux Betteraves 30
Poulet de Bresse à la Royale 38
Ris de Veau Rôti au Cresson 49
Filet de Bœuf Bourguignon 35
Agneau de lait d’à côté à l’ail des ours 36
Nos viandes bovines sont garanties d’origine française


Les Fromages
Fromages Affinés 12
Supplément Fromages Menus 8

Les Desserts

Soufflé au Carvi, Glace Carotte-Chocolat-Blanc 15
Pommes au Four, Glace Cannelle 15
Fraisier Glace Vanille 15
Baba aux Parfums de Fleurs et Fruits Frais 15
Pie au Citron de Menton 15
Tarte Fine Caramel Chocolat 15

Menu enfants

Prix : 15.00€
Un poisson
Ou
Une viande avec une garniture

Un dessert

Les Bricoles du chef

De succulentes tapas servies au bar Ephèmère le temps d'un apéritif, d'un moment gourmand dans une ambiance musicale.

Les Bricoles du Chef

Froides
Tartine au beurre d’algues Bordier 4
Tartine au beurre demi-sel Bordier et poutargue 6
Tartine au beurre demi-sel Bordier et truffes noires 12
Tartine d’épaule ibérique Bellota 7
Tartine de lard gras de Colonata 5
Tartare de Charolais aux huitres 12
Tartine de guacamole 5
Tartine de saumon sauvage fumé 7
Tartine sardines et Saint Jacques au citron 7

Chaudes
Potage du jour 5
Soupe de lentilles et foie gras 7
Brouillade d’œufs Bio aux truffes 12
Gambas frites sauce cocktail 7
Flamenkuch aux truffes 12
Cromesqui de pied de cochon, crème moutardée 5
Saint Jacques snackées sauce aigre-douce 9

Sucrées
Duo de sableuse à la fleur d’oranger 5
Mendiant, crème vanille et glace pistache 6
Vacherin cèpes et châtaignes 6
Fingers caramel chocolat 6
Glace et sorbet 3
Riz au lait caramel, beurre salé 6

Avis des membres sur GARUM

2 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
ubp
4/5
Visité en février 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Nous avions pris le menu à 35 € (entrée-plat-dessert) qui est finalement d'un bon rapport qualité/prix compte tenu de la qualité et de la saveur des plats servis, mais aussi des mise en bouche et mignardises copieuses accompagnant ce repas.
Service stylé mais agréable. Bonne adresse.
alexandresomma@hotmail.be
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Bonjour à tous je vous conseilles cet endroit pour la cuisine qui y est très soigné des mets de qualités et un cadre très plaisant au final l'addition est tout à fait acceptable pour l'endroit
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Qualité de la cuisine
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