LE MONGE

Voilà une brasserie restaurant où l'activité ne manque pas, on sent que les Beaunois ont plaisir à s'y retrouver. Les touristes de passage remarquent que Le Monge est totalement remis à neuf, sa terrasse couverte, la salle et même les cuisines qu'ont ne voit pas. À voir l'accueil chaleureux aux fidèles d'Éric et Nathalie Cremmens, les patrons des lieux, on devine que c'est une adresse pour habitués. D'ailleurs, il vaut mieux réserver. Dans une ambiance chaleureuse, assis sur l'une des longues rangées de table bien éclairées par un puits de lumière, le service est efficace, aux petits soins et professionnel. Nous avons apprécié la cuisine maison du chef Christophe Chartenay, qui a apporté toute son expérience en créant le menu Monge et le menu Bourguignon qui mettent en valeur le boeuf, la volaille, le cabillaud ou le sandre avec des sauces dont les seuls noms nous réveillent les papilles : moutarde, époisses, Gaston Gérard, écrevisses... Les formules du jour varient suivant la saison et les salades ou pizzas sont bienvenues aussi, pourquoi pas en terrasse désormais chauffée, avec vue sur la place Monge. À noter : la formule brasserie à toute heure pour manger sur le pouce. Une adresse où l'on aime revenir pour son ambiance et ses bons plats.