LE MONGE

Le Monge est une adresse courue sur Beaune pour bien manger, que l'on soit pressé ou pas. L'établissement ne désemplit pas, on ne saurait que trop conseiller de réserver sa table. Çà bourdonne et ça fourmille, les plats vont et viennent dans la très jolie salle à l'ambiance conviviale de brasserie parisienne. Entre table nappée et décoration art déco, la verrière, apporte la luminosité qu'il faut à la salle moderne. Supervisés sous l'oeil professionnel d'Éric et Nathalie Cremmens, de l'accueil à la note, les services sont rondement menés. Formule du jour, à la carte ou menu, le choix se fait, et pour nous se sera la cassolette de rognons de veau et ses légumes. Servit en petite cocotte, la réputation du chef Christophe Chartenay est confirmée ! La sauce est onctueuse à souhait, le plat généreux accompagné d'un Monthélie de la maison Germain offre un accord réussi. Les salades, burgers, pâtes ou pizzas sont bienvenues aussi et pourquoi pas en terrasse, été comme hiver, puisqu'elle est chauffée, avec vue sur la place Monge. Nous terminons avec une crème brûlée aux pralines roses, pour une note parfaitement raisonnable. À noter, la formule brasserie à toute heure pour manger sur le pouce.