Avis HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA Beaune

Table pour 6 réservée pour le 7 mai pour un anniversaire.
La veille, nous apprenons fortuitement (en appelant pour demander un dessert spécial) que la réservation a été annulée car « votre carte n’est pas passée ». Le restaurant n’a jamais rappelé ni envoyé aucun message pour prévenir. On m’explique même que je suis fautif car je n’ai pas validé le 3D secure au moment où ils ont tenté de débiter la carte… Donc :
1/ Ce restaurant vous menace à la prise de réservation : « vous serez débité de 80€ par personne si vous ne venez pas » Il y a manière de dire les choses…
2/ On prend votre numéro de carte bancaire à l’oral par téléphone. Qui fait encore cela ?
3/ On prélève sur votre carte avant la prestation
4/ On ne vous préviens pas en cas de problème
5/ On se moque du client en rejetant la faute sur lui
J’espère que la table est correcte car le service n’est pas du tout au niveau d’un étoilé. Je vais d’ailleurs prévenir le guide Michelin.
Pour finir sur du positif : nous avons trouvé une table in extremis le jour même à l’hostellerie de Levernois (pas besoin de carte bancaire pour réserver…) et avons pu fêter dignement cet anniversaire !
Edit suite réponse du restaurant ci-dessous :
Par ailleurs, ce restaurant n’hésite pas à se justifier avec des propos mensongers (cf. réponse ci-dessous) : tout internaute un peu renseigné saura qu’il n’est pas possible techniquement pour un expéditeur d’email de savoir si ce dernier est lu par le destinataire. Et non bien sûr je n’ai jamais reçu ces emails (sinon pourquoi me serais-je mis moi même dans cette situation…?)

Tout a été parfait. Nous nous sommes sentis attendus. Tout le monde a été aux petits soins, prenant le temps d'un échange. C'est avec regret que nous avons quitté l'établissement. Nous reviendrons.

Moment inoubliable passé en couple en compagnie du trio magique Lisa ✨, Sacha ✨ & Gwendoline ✨.
Menu 4 plats + plateau de fromages avec accords mets & vins toujours bien sélectionnés, un vrai voyage au cœur de la Bourgogne pour des parisiens perdus de leur capitale, en manque de saveurs originelles, d’authenticité, de mets et saveurs simples, juste bien cuisinées. Cadre fantastique, service impeccable, cuisine excellente, et rapport qualité prix au rendez vous. Merci !

Notre séjour a été en tous points idyllique. L’accueil est de haute qualité, la chambre magnifique, les tons recherchés et emprunts d’un bon goût certain. Nous sommes ravis et enchantés en tous points de notre trop court séjour. Le seul bémol se rencontre au restaurant dans la manière expéditive de servir les plats à la chaîne en ne laissant que trop peu le loisir de goûter pleinement à la soirée. A revoir.

La nourriture au bar n'était pas bonne, la chambre était très chaude car la climatisation était fermée à cette période de l'année alors qu'il faisait 28 degrés. Je n'ai pas dormi du tout. La chambre donnait sur la terrasse où les gens fumaient des cigarettes et des cigares, beaucoup de fumée dans notre chambre.

Very nice place with a beautiful garden in front, food was delicious and good value for the price. Just the wine server can be better, need to be more formally trained and have more communication with guests.

Dîner inoubliable ???????????? !!! De l’entrée au dessert tout est délicieux, parfumé et l’expérience gustative, visuelle et olfactive vous emmène vers les saveurs du terroir si riche de la Bourgogne♥️ Tout le monde est au petit soin merci Sasha, Lisa et Gwendoline pour ce voyage.

Le directeur n'était pas professionnel, ne pouvait pas se tenir professionnellement et ne pouvait tout simplement pas bien se gérer. Ses paroles, son ton et la façon dont elle se tenait… peu professionnelle. Quant à celle qui travaillait aussi et à côté de ses mains tremblantes alors qu'elle se faisait tout travailler. Elle avait besoin d'écouter. Étant comme vous étiez tous les deux… c'est un choc que vous ayez encore le travail. On dirait que ça vous touche vraiment.

Il y a eu plusieurs bons moments dans le séjour. Plusieurs belles interactions. Le manager aime se concentrer uniquement sur le négatif. Aucun compliment sur lequel elle se concentra. Rien qu'une personne négative. Ma partenaire n'allait même pas prendre la peine de dire quoi que ce soit… mais elle l'a poussé… alors il a parlé… elle n'a pas aimé ça. Ne poursuivez pas une personne alors et devenez ridicule à ce sujet. Aussi, renseignez-vous sur les lois. Ne vous contentez pas de le mentionner car vous n'en avez aucune idée.

La nourriture servie, grâce aux idées de mes partenaires. La soupe n'était là que des pensées. Nous avons quand même félicité le chef deux fois. Elle l'ignora, pas de surprise.

La façon dont ce manager et l'autre à côté d'elle se sont comportés était terrible et doit clairement réfléchir à ses actions à l'avenir.

Les gens du spa étaient sympathiques. Mon partenaire a complimenté le barman en raison d'un bon cocktail. De plus, il a eu une bonne interaction avec un autre membre du personnel qui a aidé à la nourriture le premier soir.

Le jeu du blâme, très ennuyeux et pas nécessaire. Écoutez simplement et sachez que c'est en fait votre côté qui est en faute.

Il y a tellement plus à dire. Mais il n'est pas nécessaire d'en dire plus.

Aussi, des ouvriers ou des propriétaires de voitures y stationnaient des voitures dans des baies électriques alors qu'il y en avait plusieurs libres. Cela ne devrait pas arriver. En raison d'autres personnes peuvent avoir besoin de facturer. Je sais que vous pouvez dire le classique "quelqu'un aurait juste besoin de nous le dire" ou "il n'y avait nulle part ailleurs où se garer". Le parking de l'hôtel avait tout le temps des places libres.

Modifier:

Votre réponse. Je comprends pourquoi tu dis les choses que tu dois te sauver. C'est une fausse façade. Pour se protéger de la vérité. Abusif… aucune idée de ce dont vous parlez. Ne comprenez-vous pas que votre réponse, je peux vous obtenir pour la déformation. Protégez l'équipe… c'est une chose étrange à dire. Tu n'as pas écouté, tu as roulé des yeux et tu t'es trompé de chemin. Vous n'avez pas écouté.

L'hôtel est tout à fait charmant et le personnel extrêmement attentionné et cordial. Je recommande de réserver une chambre "côté jardin" où le soleil se lève et donne une vue sur le joli jardin de l'entrée de l'hôtel

Dîner parfait, nous avons passé une très bonne soirée une fois de plus.

Les plats proposés étaient élaborés avec beaucoup de talant , mélange de saveurs extraordinaires, mention spéciale au soufflé à la pomme !!!!

Merci mille fois au serveur ( barbu) à la carrure d’un rugbyman pour sa gentillesse et son professionnalisme, un très grand bravo à vous ????.

Un grand merci au Cèdre pour sa générosité, son accueil et sa qualité, et pour ce délicieux moment. La prochaine fois, je ferai encore moins de fautes à la Grande dictée de Livres en vignes, pour avoir le premier prix

Magnifique séjour merci

Superbe hôtel de charme et de qualité...
Personnel sympathique et professionnel...

Repas excellent !

Très bon niveau de service avec un personnel de grande qualité aux petits soins pour nous. Notre chambre (confort) était spacieuse avec une très bonne literie. Le bar, avec ses fauteuils "Club", sa bibliothèque et la cheminée au feu de bois, invite à s'y détendre en sirotant un verre.
Nous avons aussi dîné au restaurant gastronomique qui nous a régalé. Seul petit bémol au restaurant : j'ai trouvé les prix des vins bourguignons élevés avec très peu de bouteilles à moins de 120/130 euros...
En résumé, ce fut un excellent séjour !!

Rien a dire
C'est parfait

Très beau séjour dans ce bel hôtel au coeur de Beaune. C'est la troisième fois que nous séjournons au Cèdre. Très belle expérience de l'accueil au départ. Personnel accueillant et aux petits soins du début à la fin. Chambre spacieuse et confortable. Nouvel espace spa tout neuf et très beau: n'hésitez pas à réserver 45 min au Jakuzzi qui est complètement "privé".
Le dîner au restaurant est aussi une expérience à ne pas manquer avec une cuisine fine et sélection des vins judicieuse. Bref! Nous ne manquerons pas de revenir, c'est sûr!

Charmant hôtel avec de belles chambres, des jardins et un service superbe. J'ai hâte d'y retourner.

J'ai séjourné ici pendant 3 nuits en mars 2023 pendant des vacances en visitant des vignobles de la région.

Dans l'ensemble, je dirais que le séjour était correct.

La propriété elle-même est assez belle, y compris les jardins, le hall et le bar. L'emplacement est à environ 15 minutes à pied de la plupart des restaurants et des attractions mais dans un quartier très calme que nous avons apprécié.

Les chambres dans l'ensemble, j'ai eu l'impression qu'elles étaient moyennes et un peu clairsemées. Récemment rénové en ce qui concerne la peinture et les installations, mais pas tout à fait à la hauteur de ce que j'attendrais d'un hôtel 5 étoiles. Les boissons du mini-bar étaient très agréables cependant et le lit était confortable.

Le petit déjeuner du matin était copieux et bon. Le service était attentionné. Nous avons fait le service de chambre le premier soir car nous sommes arrivés assez tard et consistait en un bon club sandwich. Je n'ai pas essayé le restaurant mais je n'ai entendu que de bonnes choses.

Dans l'ensemble, le service était assez bon, à l'exception d'une expérience désagréable que ma femme a eue avec le concierge. Elle a tenté de nous réserver des rendez-vous dans une cave en ville et elle avait l'impression d'alourdir quelqu'un dont le travail consiste à aider avec ces articles. Tant pis.

Dans l'ensemble, je dirais que sur la base de la qualité des chambres et des problèmes de concierge, il est peu probable que je revienne car je ne pensais pas que le coût correspondait à la qualité.

Nous avons passé un excellent moment. Cadre très agréable, service attentionné et chaleureux, et bien entendu excellentes assiettes, des amuses-bouches aux desserts !

Excellent moment dans ce restaurant où le cadre est magnifique et l'assiette riche en saveurs, le tout relève par un service d'une grande classe tour en restant humain et personnalisé. Bravo !

Accueil très chaleureux et attentif. Bien conseillés et une très belle expérience culinaire dans un cadre verdoyant et calme. Un très bon moment en toute décontraction mais avec un service haut de gamme à la hauteur du lieu. Nous avons adoré!

Tout était parfait tant au niveau de la cuisine que du service et de plus dans le cadre magnifique de la terrasse du restaurant
Merci à toute l'équipe

Service et gentillesse exceptionnelle , cadre parfait , cuisine copieuse , inventive, justesse des assaisonnements, sans déstructuration délirante . Un morceau de filet de Charolais reste un morceau de Filet. Un grand moment pour une addition mesurée

Excellente cuisine à base de produits frais et régionaux.
Service très agréable et efficace
Cadre magnifique

Bel accueil, joli cadre et produits très bien travaillés.

Rien à dire tout était parfait ! Personnel de salle souriant et agréable. Même le chef est venu nous voir en fin de repas pour savoir si tout s'est bien passé. Super expérience !

Personnel très agréable, cadre magnifique, repas excellent, très bonne table, à recommander

Restaurant très agréable accueil ecxellent personnel tres sympathique et cuisine savoureuse bonne présentation des plats Beaucoup d'attention envers le client et touche finale à la fin du repas on vous offre une brioche joliment emballée .
Tout est parfait et nous renviendrons

Très bel endroit au service impeccable. La cuisine y est fine, légère et créative. Le carpaccio de Saint-Jacques convoque à la fois le fruité et l’iodé. Le bœuf maturé, fondant et giboyeux, est valorisé par de petits légumes joyeusement régressifs. Le soufflé à la pomme… nous a soufflé ! Nous reviendrons.