Y aller et contacter
Restaurant du chef Thomas Compagnon proposant une cuisine à base de produits frais et un service traiteur à Beaune.
Thomas Compagnon, chef de l’Ecusson, et son épouse Virginie sont à la tête d’une véritable étape gastronomique beaunoise. Gastronomique, car les plats sont étudiés tant au niveau des saveurs qu’au niveau de l’esthétique, mais aussi car les produits utilisés sont frais et de saison. Entre terroir et créativité, Thomas Compagnon trouve toujours un juste équilibre. Vous pouvez le constater en parcourant la carte. Certains plats devenus rares sont au menu, comme le filet de biche rôtie servi en cannellonis et agrémenté de coing, de butternut, d’hibiscus et de cerise. Ne manquez pas non plus le filet de canette poêlé. Si vous êtes plutôt poisson, les propositions de lieu jaune, de noix de Saint-Jacques et de caviar vous donneront certainement l’eau à la bouche. Si vous préférez ne pas avoir à faire de choix, optez pour le menu du marché qui réserve, chaque midi, des surprises culinaires. Bon à savoir : le restaurant propose un service traiteur. Un excellent restaurant. On regrette cependant que la décoration soit désuète, mais tout cela est vite oublié quand on est attablé !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur L'ÉCUSSON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Tout était parfait !
Nous avons choisi le menu confiance de l entrée aux desserts tout était parfait
Le rythme la présentation soignée et gourmande de chaque assiette le service impeccable et discret
Et la cuisine que dire..... absolument délicieuse magnifiée par de très bons produits des cuissons justes et de l originalité
Un vrai plaisir
Merciiiiiiiiii pour ce bon.moment
Nous reviendrons
There was lightning all around us in the sky, so we asked to sit inside. They told us it was impossible, even though inside was completely empty. We said what about the lighting? The terrace had no cover or protection. They said it won’t rain until midnight (4 hours later). We didn’t want to risk our life to try this restaurant. So our dinner plans were ruined and we left.
3 minutes after we left, it started raining haha. I’ve never encountered such a situation.
Loin de copier qui que ce soit, L’Écusson affirme une vraie identité culinaire, rendant hommage aux plus belles traditions gastronomiques tout en y insufflant sa propre modernité. Une adresse incontournable à Beaune, à inscrire d’urgence sur toute feuille de route épicurienne.
Mention spéciale pour la carte enfants, ludique et savoureuse, qui a non seulement amusé mais aussi séduit mon fils — une rareté à ce niveau de cuisine. Autre coup de cœur : la carte des vins, riche en belles références, avec des prix justes qui permettent de se faire plaisir sans retenue.
Enfin, un immense merci à toute l’équipe, et bien sûr au chef, qui a su, le temps d’un repas, nous transporter dans un univers visuel et gustatif exceptionnel.
PS : Le pigeon est une merveille absolue ainsi que la mousse de fourme d’Ambert— foncez les yeux fermés.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :
Nous nous sommes laissé guidé pour le menu confiance,une belle découverte pleine de saveurs.
Encore merci!!!