Guide de voyage Saint-Sauveur-De-Carrouges

Cette commune de la campagne d'Alençon, version bocage, s'éparpille en de nombreux hameaux à la lisière de la forêt d'Écouves. Comme dans la plupart des communes du bocage Ornais des laiteries étaient en activité au XIX^e siècle avec la production de camembert. Sur la route de Carrouges, à " L'Être Corneilles " la laiterie Marguerite, plus anciennement Guérineau fabriquait le " Saint Sauveur ", un camembert au lait cru renommé, exporté jusqu'à Paris. Les collectionneurs retrouveront peut-être cette belle étiquette. La relève est assurée sur cette tradition fromagère avec la famille Mercier dans cette commune.