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Restaurant servant une cuisine de spécialité régionale et plats autrichiens
Une belle idée que ce restaurant niché dans un centre équestre du Perche ! Ulrike et Florence y ont installé leurs passions : le vin, les chevaux et la bonne cuisine mêlant spécialités régionales à base de produits frais et plats autrichiens (Ulrike est originaire d'Autriche). Leur travail est récompensé par le label Maître Restaurateur obtenu en 2013. Au menu de cette bonne table, par exemple, un confit d'agneau en coustillade aux légumes, des noix de Saint-Jacques rôties sauce agrume en plats de résistance ou encore du foie gras de canard en entrée ou un entremets vanille/orange en dessert. Ulrike, œnologue de métier a quitté son pays natal pour s'installer à Lyon, avant de poser définitivement ses valises dans la région. Ici, la cuisine est réalisée uniquement à partir de produits locaux et majoritairement bio : une carte répertorie le nom des fournisseurs et leurs adresses, à l'image d'une carte des vins qui se respecte. En bref, c'est bon et ça vaut la peine de faire quelques kilomètres. En prime, la cheminée assure de belles flambées en automne et en hiver ! Le p'tit plus futé : le Bistrot des écuries, c'est aussi des chambres d'hôtes.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LE BISTROT DES ÉCURIES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous recommandons ce magnifique lieu
C'est pourtant la 4ème que nous nous rendons dans ce restaurant. Hormis l'apéritif, le Bourgueuil et la gentillesse de l'unique serveuse, les entrées et les plats étaient insipides. Le tartare de daurade aux fruits d'été : fade, ni sucré, ni salé, impossible de déterminer la composition. Un mille-feuilles de betteraves très fade. La poularde farcie aux fruits secs : tout était sec, très petites portions de légumes sans saveur. Le butterchicken était un assemblage de de maigres et sèches ailes de poulet, de yaourt et de riz, sans aucun goût de cacahuète. L'addition en revanche etait salée. On se demande si un cuisinier était présent ce jour-là.