CIDRERIE TRADITIONNELLE DU PERCHE

Au cœur du Parc naturel régional du Perche, Nathalie et Dominique Plessis vous accueillent à la Cidrerie traditionnelle du Perche au lieu dit TRONAS commune LE THEIL (l'Hermitière, c'est leur marque sur les bouteilles) au milieu de collines verdoyantes. Producteurs-récoltants depuis 1990, ils conduisent leurs 22 hectares de vergers selon les méthodes biologiques. Une affaire familiale, née d’une reconversion, qui porte ses fruits avec bonheur, de l’arbre jusqu’à la bouteille. Les méthodes sont ancestrales (prise de mousse naturelle), les techniques cidricoles plus contemporaines. La visite de 30 minutes organisée autour d’un film vidéo permet d’appréhender toutes les étapes de la fabrication du cidre (et du calvados), de découvrir les installations avant d’entrer dans le vif du sujet, la dégustation : cidre brut, cidre demi-sec (dont la cuvée sélectionnée du Perche) poiré, calvados, confit de cidre, gelée et jus de pommes, vinaigre de cidre, avec en prime, le « Trahant », l’apéritif maison à base de calvados. À ne surtout pas manquer si vous êtes de passage, « La Fête du cidre », organisée chaque année, le dernier week-end d’octobre (entrée libre, fabrication de cidre, dégustation de produits cidricoles et fermiers, marché des producteurs). Le cidre de Nathalie et Dominique Plessis qui a reçu une médaille d’or et une d’argent au concours de la Saint-Jean des Cidres bénéficie aussi de l’agrément Orne Terroirs et Saveurs de Normandie. Le couple, partie prenante de l’association des Producteurs Fermiers du Perche, travaille ardemment sur le projet d’AOC « Cidre du Perche ». La visite s’impose, non ?