SALOIR LE BISCAÜ
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2025
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Les trois salles constituant le saloir de M. Laborde méritent d'être visitées. C'est un saloir naturel piégeant l'air à 1 000 m, climatisé en hiver (humidité constante), car les bergers programment leur troupeau pour faire du lait d'hiver et de printemps. C'est un saloir important, puisque M. Laborde tourne sur les deux vallées et va chercher les fromages l'été en montagne, et l'hiver en plaine. L'Ossalois est l'accomplissement de toute une lignée de pratiques centenaires préservées. A absolument découvrir... et le fromage à déguster !
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SALOIR LE BISCAÜ se situe au Rue des Bergers , 64440 Gabas
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