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Restaurant gastronomique avec des plats d'exception par le chef François Eustace
Depuis 2024 à Alençon, le jeune chef François Eustache (champion de France de cuisine au Worldskills France 2018) sait captiver le cœur et éveiller les papilles par ses plats d'exception. Globe-trotter passionné, François a parcouru le monde pour acquérir une expertise culinaire unique, aussi variée qu'exquise. L'établissement, complètement revisité, est confortable et le décor épuré. La carte courte (gage de fraîcheur !), mise à jour au gré du marché et des saisons, propose au moins un poisson, une viande et un plat végétarien. Réservation possible en ligne.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur GÁLLOS EXPÉRIENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous avons commencé par des cocktails:
- un cocktail gin basilic délicieux très frais et subtilement dosé.
- et un Mojito Normand avec calvados et jus de pomme, menthe une belle découverte très agréable là aussi très bien dosé et délicieux !
Nous avons eu droit a une petite mise en bouche un houmous de lentilles croustillant de maïs et jus de roquette succulent, et parfaitement assaisonné.
Pour les entrées nous avions pris un filet de maquereau basse température papaye gingembre et le trio d'entrées tout était parfaitement assaisonné là aussi, un juste équilibre des saveurs des textures et une superbe présentation, les assiettes était aussi belles que bonnes, le serveur était aux petits soins a la fois discret et attentif.
Pour les plats nous avons pris le Suprême de poule écrasé de pommes de terre et le filet de poisson celerisotto au parmesan, là aussi tout était parfait de belles assiettes un dressage soigné, un beau contraste dans les textures, les cuissons et dans les goûts et avec le vin tout s'équilibre parfaitement.
Pour le dessert nous avons pris la tartelette au chocolat au lait et le crumble à l'ananas, une fois encore dressage parfait, jeu sur les textures et les goûts, a mon sens c'est plus un dessert de cuisinier que de pâtissier mais malgré tout ça reste excellent et ça à très bien terminé le repas !
Un grand bravo à toute l'équipe de Gàllos Expérience !
Aussi bien en salle qu'en cuisine, un très beau restaurant dans un lieu très bien décoré, une cuisine raffiné, précise et subtile et un service rapide et très professionnel qui selon moi est d'un niveau gastronomique.
Un restaurant qui mérite d'être connu, une expérience culinaire et un rapport qualité prix plus que correct !
Nous reviendrons avec grand plaisir. Et nous essaierons également le repas du soir.
Je recommande vivement ce restaurant.
Et encore bravo a toute l'équipe de Gàllos Expérience !
Niveau cadre, rien à redire. L'ambiance est parfaitement adapté au standing souhaité du restaurant.
Le service était également bon.
Concernant les plats, on sent un grand soins apporté au dressage avec des très belles assiettes. Je suis cependant déçu au niveau du goût. Bien sûr, on est loin d'un mauvais restaurant mais je n'ai pas trouvé ce petit plus qui justifie le prix final.
Sur les 3 plats que j'ai pris, 2 me laissent sur ma faim, tant en quantité qu'en goût. Mention particulière par contre au dessert de pain d'épice qui était excellent.
Le repas a été un sans-faute du début à la fin : un délicieux foie gras de canard mi-cuit sublimé par un gel aux fruits exotiques et un pain d’épices savoureux pour commencer. Le filet mignon de cochon cuit à basse température, accompagné de polenta torréfiée et d’une onctueuse mousseline de courge, était un véritable régal. Et pour terminer, la demi-sphère mangue et fruit de la passion, meringue flambée au Rhum
Le tout dans un cadre chaleureux avec un service impeccable. Une adresse à découvrir sans hésitation !
Une adresse que je recommande !