LE CALIFORNIA GRILL
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Restaurant offrant des mets raffinés avec une belle sélection de crus français et californiens.
La relève est assurée ! Franck Claret préside aux destinées de cet emblème de la cuisine gastronomique vue par Disney. Il réussit parfaitement là où son prédécesseur s’était taillé une solide réputation, dans ce restaurant de prestige, de style victorien, aux tons pastel où domine le rose. Séparée de la salle par une simple vitre, la cuisine laisse voir la brigade s’affairer auprès de son chef élaborant des mets raffinés : ravioles de langoustines sauce aurore, tempura de saumon et salade de wakamé, noix de Saint-Jacques croustillantes sauce curry, filet de bœuf Charolais au poivre de Penja. Pour les gourmands : poire confite aux épices douces, soufflé au Grand Marnier. Côté vins, les caves abritent une belle sélection de crus français et californiens.
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