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Chambres avec baies vitrées dans un hôtel avec restaurant gastronomique, bar à cocktails, salon de thé et pâtisserie à Pyla-sur-Mer.
L’Hôtel Haïtza – le roc en basque – a été construit en 1930. Son architecture néo-basque et son emplacement privilégié ont attiré de nombreuses personnalités : l’actrice Annabella, la couturière Jeanne Lanvin, les familles Rothschild, Michelin, Charles Trenet, Yves Montand, etc. L'établissement est devenu le point de rencontre incontournable des amoureux du Bassin. Sophie et William Techoueyres – déjà à l’origine de la renaissance de l’Hôtel La Co (o) rniche – lui ont insufflé une seconde jeunesse en lui apportant un mélange de simplicité, de proximité et d’élégance. Philippe Starck, chargé de la réhabilitation, a choisi de la Dune du Pilat comme l’un des éléments constitutifs du lieu. Les chambres, au style raffiné, mais sans prétention, s'ouvrent par des baies vitrées sur la salle de bains. Des boiseries claires, des tons blancs chauds et des touches en acier se marient à merveille pour apporter à la décoration une atmosphère chaleureuse. Dans le salon les photos et objets de famille côtoient les souvenirs de voyages en Afrique. Dans un univers de yacht le restaurant gastronomique est ouvert tous les soirs. Aux commandes, le chef doublement étoilé Stéphane Carrade. Il décline au quotidien des propositions gourmandes élaborées à partir de produits de saison et locaux, selon son humeur et le marché du jour. L'établissement possède aussi un bar à cocktails, une pâtisserie et un salon de thé.
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L’offre est large et diverse : viennoiseries, homard, pâtisseries, fromages, glaces à l’italienne, un buffet préparé par le chef doublement étoilé où j’ai eu la chance de savourer une excellente mousseline de pommes de terre à la vanille de bourbon.
Le service est de qualité avec des serveurs au petit soin.
Le brunch vaut son prix et est un incontournable détour, je recommande fortement !
Un grand merci à toute l’équipe pour commencer, au top du début à la fin.
Perfection de l’accueil au repas en passant par le service.
Les deux étoiles sont plus que méritées au vu de la présentation des plats et surtout du goût des accords rien a dire. Un grand bravo au chef et son équipe.
L’équipe en salle à la perfection et merci pour les explications de très haute qualité.
Je recommande largement et je suis content et fier de savoir que dans ma région il y’est un restaurant en adéquation avec ses deux étoiles.
Ce qui m’a particulièrement enchanté, c’est le cadre agréable de l’endroit, avec une décoration authentique et chaleureuse qui crée une atmosphère unique. On se sent vraiment à l’aise et comme à la maison dès qu’on franchit la porte.
De plus, le personnel était incroyablement attentionné et aux petits soins. Ils ont su rendre notre expérience encore plus mémorable en veillant à ce que nous ne manquions de rien. Leur hospitalité était vraiment exceptionnelle.
Je recommande vivement l’expérience chez Haaitza. Si vous recherchez un brunch délicieux dans un cadre charmant, avec un service impeccable, vous ne serez pas déçu. Nous avons été entièrement satisfaits et nous avons hâte d’y retourner.