EL TOPO

Ayant débuté en tant que food truck puis plus tard devenu un restaurant, cet établissement gastronomique mexicain est une superbe adresse pour des plats colorés et savoureux, sans être trop chers. La cuisine propose des tacos sophistiqués et faits maison, des tortillas au maïs, des pâtisseries, ainsi que des viandes et des produits locaux préparés avec soin, à la fois traditionnels et avant-gardistes. Dans une esthétique typique de l'ouest du Texas, l'ambiance fait penser au Mexique et au désert, en toute simplicité et convivialité.