CONRAD RICE MILL - KONRIKO
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C’est le plus vieux moulin à riz toujours en activité aux États-Unis, ouvert en 1912 par Phillip Conrad et classé aujourd’hui bâtiment historique. Conrad plantait lui-même son riz, le faisait sécher sur les levées, le mettait dans des sacs de cent livres pour le porter au moulin en ville, qui fonctionnait de septembre à Noël. Le commerce de Conrad se développant considérablement, il créa dans les années 1950 sa propre marque : Konriko, du nom de son entreprise, Conrad Rice Company. Le riz est encore préparé de façon traditionnelle. Un diaporama très vintage et peu objectif car idyllique, intitulé The Cajun Culture, vous présente en une vingtaine de minutes la vie et les mœurs du pays. C’est assez amusant, mais on ne vous parlera pas vraiment de la culture du riz. Dans le moulin, la visite guidée vous présente les différentes variétés de riz (avec mélange pour jambalaya ou paella, à l’artichaut, pilaf, brun…), la confection des gâteaux de riz et l’étape de l’emballage. La maison propose également, par exemple, toutes sortes d'assaisonnements pour cuisiner ainsi que des craquelins de riz brun avec graines de sésame ou à saveur d'oignon et d'ail, sans oublier la fameuse sauce secrète Bay Island qui s'accorde merveilleusement bien aux plats de riz. En attendant la visite guidée, dans le magasin, on vous proposera une dégustation des riz Konriko et autres produits locaux, souvenirs et artisanat. Une visite fort intéressante et à peu de frais !
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