2025
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Située au cœur de Polignano a Mare, dans les Pouilles, l’Osteria di Chichibio est un restaurant spécialisé dans les produits de la mer, mettant en avant une cuisine raffinée à base d’ingrédients frais et locaux. Fondée en 1997 par Vito Bianchi, l’osteria s’est imposée comme une référence régionale, portée par un esprit d’innovation et un attachement à la qualité. À la carte, on trouve notamment des tartares de thon rouge et de gambas, accompagnés de guacamole et de mayonnaise au miel, ou encore un polpo en double cuisson servi avec une crème de carottes au gingembre. Les amateurs de pâtes peuvent déguster des cavatelli aux fruits de mer et purée de fèves, ou des spaghettis alla chitarra au pesto de céleri, accompagnés d’un coulis de caviar. Parmi les plats signatures, le risotto à l’encre de seiche, palourdes et orange confite illustre bien l’audace du chef. L’atmosphère, marquée par des voûtes en pierre et un décor soigné, reflète le caractère typique de la région. L’Osteria di Chichibio s’impose comme une étape de choix pour découvrir une cuisine marine inventive dans un cadre authentique. Un lieu apprécié des amateurs de spécialités méditerranéennes.
Avis des membres sur OSTERIA DI CHICHIBIO
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
