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2, rue de la Chapelle
38860 Les Deux-Alpes
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur LE P'TIT POLYTE

Plaque millesim 2017

Dans la galaxie des étoilés Michelin, le P'tit Polyte fait partie de la constellation alpine, celle des restaurants de station souvent installés au sein d'un hôtel. Le P'tit Polyte, c'est toute une histoire autour du Chalet Mounier, une histoire débutée en 1879 avec l'installation d'une ferme auberge, puis en 1933 avec la création d'un hôtel. Une adresse familiale qui perpétue le meilleur de la tradition d'hospitalité des Alpes (Polyte rendant hommage à Hippolyte, le grand-père d'Alban Mounier, actuel propriétaire des lieux) dans un souci constant d'amélioration vers une modernité bien maîtrisée. Cadre fantastique pour un restaurant dont la salle marie la chaleur naturelle des boiseries blondes et le confort de sièges en velours rouge avec quelques objets d'autrefois. Le tout mettant parfaitement en valeur la cuisine du génial chef australien Mathew Hegarty inspiré par les bons produits du terroir et des horizons plus lointains. Au menu d'une carte qui change avec les saisons : le foie gras poêlé, magret fumé, hibiscus et radis red meat ou un homard à la mangue, sauce curry vert et noir, chips de riz, sancho pour commencer. A suivre, le boeuf Wagyu d'Australie, truffe, topinambour et shiitaké au miso, un magret de canard au malt, panais, carottes et raviole de rillettes, un omble chevalier fumé, bouillon de boeuf, asperges et salsifis ou la Saint-Jacques snackée, noisettes, pâtes aux champignons, espuma sauce barbes. Union du kiwi et du chocolat avec des notes de poivre de Tellicherry pour terminer en douceur. Carte des vins remarquables avec plus de 500 références et 8 000 bouteilles. Un P'tit Polyte qui atteint les sommets.

Informations et horaires sur LE P'TIT POLYTE

Saison d'été 2017 à partir du 24 juin. Saison d'hiver 2017/2018 à partir du 16 décembre. Ouvert du mardi au samedi le soir de 19h à 21h30. Menu Découverte : 60 €. Menu Suggestion : 77 €. Menu Voyage : 88 €. 1* au guide Michelin.

Carte pour LE P'TIT POLYTE

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