LE ROUGE ET LE NOIR
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Si le Rouge et le Noir de Stendhal (un peu de culture ne fait pas de mal) est sous-titré Chronique du XIXe siècle, le Rouge et le Noir des Deux Alpes a vu le jour au XXe siècle. Cela fait maintenant 27 ans (en fait, la maison a plus de 30 ans, mais l'équipe actuelle est en place depuis 27 ans) qu'Eric nous régale une fois la nuit tombée sur la station. Oui, même en été, la nuit tombe sur cette maison ouverte -la seule dans la station- jusqu'à 4 heures du matin ! Au coeur des Deux Alpes, devant le dépot navette, le Rouge et le Noir, établissement gourmand refait il y a peu, nous offre toutes les couleurs du bonheur. A commencer par celles d'une équipe masculine chaleureuse qui sait mettre une joyeuse ambiance en salle. En cuisine, de belles choses avec les incontournables spécialités montagnardes, comme cette fondue aux cèpes, et une savoureuse cuisine de tradition : oeufs cocotte au foie gras et crème de truffe, un magret de canard façon rossini, une pluma de cochon servie avec une sauce au chorizo ou un excellent steack tartare. Fromages de Savoie et desserts maison avec une tarte citron revisitée en verrine. Grand bonheur des lieux, la cave à vin avec une superbe sélection avec de bonnes bouteilles de bordeaux et de bourgogne notamment et des vins de petits vignerons très abordables. Un dîner Futé aux Deux-Alpes, c'est en Rouge et Noir.
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