AUBERGE DE L'ARRIOUTOU

A quelques pas du sommet de la station du Hautacam, vous apercevez en contrebas la grange transformée en auberge depuis 1972. Il faut grimper pour mériter ce cadre et cette petite mais fameuse carte dont la spécialité est la cuisine au feu de bois, notamment les grillades. En hiver, poussez la porte fermière et découvrez l'ancienne étable dont les bas-flancs ont été conservés, afin de préserver l'intimité entre les tables. En été la terrasse, ou plutôt le jardin est proche du petit ruisseau dont l'établissement porte le nom et les enfants ont des balançoires à leur disposition ! Ce qui a fait la renommée de la famille Poussy, c'est la garbure, dans sa version bigourdane la plus savoureuse avec viandes de canard et de porc. Après avoir dégusté le saucisson ou le pâté, fait maison, c'est un délice et à la carte, les côtes de mouton du pays vous attirent, le foie gras ou le confit de canard maison sont d'excellentes propositions. Côté desserts, les gourmands hésiteront entre le clafoutis maison aux fruits de saison et les crêpes sucrées par six ou à la douzaine. Ici, on ne tergiverse pas, la qualité et la quantité sont de mise... et c'est tant mieux car la montagne, ça creuse !